Croustillant d'épinard à la fêta

Si vous n'aimez pas l'épinard je vous recommande de tester cette recette.

Associé avec de la feta et cuisiné ainsi c'est trop bon .

J'ai utilisé un rouleau de feuilles de brick comme support, c'est pratique comme utilisation.


Ingrédients :

• 1 rouleau de feuilles brick (1,5 m, 90 gr)
• 100 gr fêta
• 300 gr d'épinard frais
• 2 œufs
• 2 yaourts natures - 250 gr
• 50 gr de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 30 gr de beurre fondu
• graines de pavot

Préparation:

Confiture de pêches sans vrai sucre

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il suffit uniquement de bien fermer vos pots stérilisés .

Pas facile à faire mais tellement bonne et savoureuse car faite ave des pèches de mon jardin.

Ingrédients: pour 2 pots de confiture environ :

• 1 kg de pêches très mûres
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille
• 1 sachet de pectine de 8g

Préparation:

Taboulé de sarrasin grillé à la courgette

Une salade d'été légère et  fraiche.

On voit souvent ce type de salade au boulgour, au cous cous, au quinoa... pourquoi pas une au sarrasin grillé ? 

Je l'acheté dans un boutique russe pas loin de chez moi.

L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, sa cuisson express est inratable. En prime, il est bourré de nutriments, il est sans gluten  et il a un index glycémique modéré (de 54).

Il est aussi riche en magnésium.

Alors que manger chaque jour une tablette entière de chocolat noir vous apporterait 170 mg de magnésium, elle aurait aussi de fortes chances de vous rendre obèse !
Le sarrasin, de son côté, apporte plus de 230 mg de magnésium pour 100 g seulement (l’équivalent d’un bol).

Le magnésium est un élément essentiel dans notre organisme : il permet de mieux résister au stress, diminue les maux de tête et les crampes en relâchant les muscles, diminue la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires.

(source: https://madame.lefigaro.fr/)

D'habitude on met beaucoup de persil dans le taboulé, voici une variante sans mais parfumée avec de la  menthe séchée au deshydrateur.

Ingrédients:

• 130 g de sarrasin grillé
• 1 courgette jaune petite
• 1 tomate 
• 1 échalotte
• 100 g de blanc de poulet cuit
• 2 c à s vinaigre de cidre
• 3 c à s huile d'olive
• 1 c à s de menthe séchée
• 1 c à s pleine de canberriens séchées
• 1 c à s pleine de cerneaux de noix 
• Sel, poivre

Préparation:

Pèches rôties farcies à la ricotta

Une recette d'été excellente et très facile à faire.
C'est le moment de profiter des bonnes pèches fraiches et savoureuses et pourquoi pas de les rôtir.

J'avais déjà fait des abricots farcis et j'ai beaucoup aimé.

Cette fois j'ai choisi des pèches et pour la farce j'ai opté pour la ricotta.

Fruits et fromage blanc s'associent toujours bien, c'st gourmand et savoureux. 

J'ai parfumé avec de la menthe séchée au déshydrateur.

Tièdes avec une boule de glace c'est trop trop bon !

Ingrédients: 3 portions

• 3 belles pèches
• 125 g de ricotta
• 2 cc à s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c pleine de menthe séchée
• pistaches concassées

Préparation:

Flan aux abricots et à la farine de caroube

Une recette improvisée et le résultat est délicieux.
C'est un flan chocolaté aux abricots, un vrai désert d'été car c'est léger et frais.
Original aussi car fait avec du lait fermenté et parfumé à la farine de caroube.

Fruit du caroubier, la caroube est une longue gousse qui, après broyage, permet d’obtenir la précieuse farine de caroube. En plus d’être très intéressante d’un point de vue nutritionnel, elle est aussi facile à cuisiner.

D'après une légende, la plante a reçu son nom de Jean-Baptiste, qui s'est nourri des fruits du caroubier pendant son séjour dans le désert.

La farine de caroube est obtenue par broyage des gousses du caroubier (Ceratonia siliqua). Originaire des régions méditerranéennes, cet arbre appartient à la grande famille des légumineuses. Une fois les fleurs fanées, des gousses vertes de 10 à 30 cm de long apparaissent : ces fruits sont appelés « caroubes ».La farine de caroube est un super aliment particulièrement nutritif. Fibres, protéines, vitamines, antioxydants, minéraux, oligo-éléments… : elle regorge de nutriments bénéfiques pour la santé et permet de mieux répondre aux besoins journaliers recommandés.

En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).
Consommer de la farine de caroube est donc idéal pour soulager tous les petits désagréments du transit, notamment la constipation ou la diarrhée. Elle agit comme un laxatif naturel pour un meilleur confort intestinal et digestif.
Sa richesse en vitamines est un autre atout majeur de la farine de caroube. On y retrouve surtout de la vitamine A et de la vitamine E.

La farine de caroube renferme également des vitamines B2, E et D2.
Enfin, pour compléter sa composition déjà très riche, il faut noter la présence de minéraux et oligo-éléments comme le fer, le potassium et le calcium.
Grâce à sa haute teneur en fibres solubles, la farine de caroube est très intéressante pour accompagner une perte de poids. En effet, les fibres sont des composants naturels qui, une fois dans l’estomac, prennent une texture gélatineuse. Ce « gel » est un régulateur du transit qui absorbe l’eau et favorise la sensation de satiété.
Ainsi, comme les graines de chia ou le psyllium, la farine de caroube est un excellent coupe-faim naturel qui vous aidera à limiter les grignotages entre les repas. (source: https://www.darwin-nutrition.fr/)

J'ai utilisé comme mesure 1 cup de 250 ml.

Ingrédients: 6 portions

• 500 gr d'abricots
  
• 2 cups de 250 ml de lait fermenté
• 3/4 cup d'édulcorant naturel érythritol
• 1 cup de farine de caroube
• 2 œufs
• arome de vanille

Préparation: