Rôti de porc aux légumes et vinaigre balsamique

Un bon rôti avec des légumes frais de saison ça vous dit?
Une recette rapide et simple de dimanche :) avec une délicieuse sauce au vinaigre balsamique.

Vous pouvez l’accompagner d'une bonne purée de pommes de terre maison .

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Cuisine Multicolore



Ingrédients:
1 rôti de porc pour 6 personnes (chez votre boucher)
1 oignon rouge
4 carottes
1 gousse d'ail
200 g petits pois frais, écossés
25 cl d'eau
1 c à s de fond de veau
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
1 c à s de sauce soja
20 tomates cerises
sel, poivre,piment d'espelette
bouquet garni

Préparation:


Faites chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu vif.

Placez-y le rôti et faites-le dorer de toutes parts.

Ajouter l'oignon coupé en lamelles , l'ail haché et les carottes coupés en rondelles.
Faites tout revenir 5 minutes.


Diluez le fond de veau et la sauce tomate dans un grand verre (25 cl) d'eau chaude.

Ajoutez les petits pois  et faites tout revenir, versez le fond d'eau .


Salez , poivrez , ajoutez le bouquet garni .
Versez le vinaigre balsamique sur la viande

Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 minutes. Vérifiez et ajoutez d'eau si besoin.

Après 30 minutes environ j'ai sorti et prédécoupé en portions le rôti.

Dans la sauce j'ai ajouté 1 c à s de sauce soja. Faites réduire la sauce si besoin.

Ajoutez la viande et faites cuire le tout encore 5 minutes.

Servez la viande avec sa sauce et ses legumes accompagnée d'une purée de pommes de terre .

Bon appétit!

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de juillet Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
L'ingrédient de saison est le petits pois.

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