J'ai profité pour faire une recette typique de la région, un régal merci ma Viane.
Les lentilles sont très nourrissantes car elles sont riches en protéines, en fibres et en fer.
Leur faible taux d’indice glycémique en fait un aliment idéal pour les diabétiques. De plus, la lentille contribue à réduire les risques d’accidents cardio-vasculaire et le taux de cholestérol.
Tous les Réunionnais savent que le goût des lentilles de Cilaos est fabuleux.
A Cilaos, on plante les lentilles, le quatrième mois de l’année, d’avril à juin. Pour faire pousser les lentilles, il faut attendre quatre mois. (source : https://carolinel3fle.wordpress.com/)
Je participe avec cette recette familiale au défi Bataille Food #65 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
Ingrédients: pour 4 personnes
250 g de lentilles de Cilaos
1 c. a s de gingembre en poudre
1 c à s de curcuma ou 1/2 c. à c de safran
2 échalotes
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 carotte (optionnel)
sel, poivre
persil frais
Préparation:
Pelez l'ail et les échalotes. Émincez les.
Lavez les lentilles.
Dans l'huile, faites revenir les échalotes et l'ail avec le gingembre et le curcuma.
Ajoutez la carotte épluchée et coupée en rondelles. Mélangez le tout.
Ajoutez les lentilles et recouvrez d'eau (j'ai mis 60 cl), couvrez et portez à ébullition. Ne salez pas!
Puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux .
Regardez les instructions sur votre paquet.
Au besoin, ajoutez de l'eau en cours de cuisson car la préparation ne doit pas être sèche.
Après 15 minutes j'ai ajouté 10 -15 cl et j'ai cuit à découvert après encore 30 minutes.
Égouttez ou pas les lentilles. Parsemez de persil frais et servez-les chaudes.
A la Réunion, les lentilles sont servies en accompagnement, avec du riz, du rougail saucisse (ma recette ici ) ou du cabri massalé.
Liste participants Bataille Food #65 :
Dans la cuisine de Djanisse – Marmotte cuisine – My nomad cuisine – 123 dégustez – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? – Keskonmangemaman – Le bistro de Jenna – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chaud Patate – Le blog de Cata – BBVG – Aussi délicieux qu’un gâteau – La médecine passe par la cuisine –
Je me suis inspirée de cette recette : http://madame.lefigaro.fr/
Je participe avec cette recette familiale au défi Bataille Food #65 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
L' administratrice du jeu et de la page Facebook est Valérie du blog 123Dégustez .
La marraine de cette édition est Lucile, du blog Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse
Le thème choisi est :
plats classiques français en mode végé
La marraine de l'édition précédente était Patricia de Karibo Sakafo.
La longue liste de participants est à la fin de l'article.La marraine de cette édition est Lucile, du blog Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse
Le thème choisi est :
plats classiques français en mode végé
La marraine de l'édition précédente était Patricia de Karibo Sakafo.
Ingrédients: pour 4 personnes
250 g de lentilles de Cilaos1 c. a s de gingembre en poudre
1 c à s de curcuma ou 1/2 c. à c de safran
2 échalotes
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 carotte (optionnel)
sel, poivre
persil frais
Préparation:
Pelez l'ail et les échalotes. Émincez les.
Lavez les lentilles.
Dans l'huile, faites revenir les échalotes et l'ail avec le gingembre et le curcuma.
Ajoutez la carotte épluchée et coupée en rondelles. Mélangez le tout.Ajoutez les lentilles et recouvrez d'eau (j'ai mis 60 cl), couvrez et portez à ébullition. Ne salez pas!
Puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux .
Regardez les instructions sur votre paquet.Au besoin, ajoutez de l'eau en cours de cuisson car la préparation ne doit pas être sèche.
Après 15 minutes j'ai ajouté 10 -15 cl et j'ai cuit à découvert après encore 30 minutes.
Égouttez ou pas les lentilles. Parsemez de persil frais et servez-les chaudes.
A la Réunion, les lentilles sont servies en accompagnement, avec du riz, du rougail saucisse (ma recette ici ) ou du cabri massalé.
Délicieux !!!
Liste participants Bataille Food #65 :
Dans la cuisine de Djanisse – Marmotte cuisine – My nomad cuisine – 123 dégustez – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? – Keskonmangemaman – Le bistro de Jenna – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Chaud Patate – Le blog de Cata – BBVG – Aussi délicieux qu’un gâteau – La médecine passe par la cuisine –
Je me suis inspirée de cette recette : http://madame.lefigaro.fr/
Je suis sûr que c'est trop bon ! Merci pour ta version !
RépondreSupprimerJenna
www.bistrodejenna.com
j'adore les lentilles et je ne connaissais pas du tout les lentilles de cilaos , une joli découverte pour moi , merci ma cata pour cette recette qui donne faim
RépondreSupprimerMiam, merci pour la découverte de ces lentilles et de ce plat.
RépondreSupprimerbises et à bientôt
valérie 123degustez
Je ne connais pas ces lentilles ! Ton plat est parfait en cette saison pour se réchauffer le soir.
RépondreSupprimerQu'est-ce que ça donne envie !!!!
RépondreSupprimerHumm je ne connais pas ces lentilles mais ton plat à l'air extra
RépondreSupprimerBonne journée
bisous
Merci pour cette jolie participation qui nous fait voyager dans les îles.
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas ces lentilles, jolie découverte
Comme cela doit être bon, j'adore les lentilles..Alors merci pour ta recette
RépondreSupprimerBelle soirée
Bises
Un plat de lentilles plein de saveur avec les épices, bien appétissant.
RépondreSupprimerBisous
Belle photo appétissante.
RépondreSupprimerTout simple et tellement délicieux. Je les connais ces lentilles. Elles sont très bonnes, une des meilleures variétés sans doute. Merci pour ta belle recette :-)
RépondreSupprimerGros bisous Cata
Miam, j'adore les lentilles! Et en plus avec toutes ces épices, ça doit être un vrai délice!
RépondreSupprimerSuper avec les épices. J'adore les légumineuses, cela tient au corps, un régal !
RépondreSupprimerMa recette authentique est les lentilles, l'ail, le gingembre, l'oignon blanc, le curcuma, le thym, le sel et le poivre. Fini avec de la coriandre fraîche.
RépondreSupprimermerci, j'ai ajouté de la carotte en plus c'est tout !
Supprimerje suis allée en janvier et fevrier à l ile de la Réunion et j'ai acheté les lentilles de Cilas délicieux j'en ai ramené et je les ais cuisiné comme telle c'était délicieux;
Supprimermerci pour votre visite et ou c'est trop bon ces lentilles
SupprimerBonjour ça a l air bon mais où sont passer les échalotes ?
RépondreSupprimerpour moi l'échalote est un oignon ou sa sœur :) je vais préciser merci
Supprimer👍🏼
Supprimerexcellent j'ai suivi la recette augmenté le temps de cuisson de 10 minutes rajouté 2 feuilles de laurier et du gingembre frais!!!
RépondreSupprimermerci !
je suis ravie et ça ne peut être que meilleur, merci pour votre commentaire très utile
Supprimer15' max de cuisson pour la lentille de cilaos !
RépondreSupprimerc'est votre avis et votre recette
Supprimerbonne journée
Il faut 2 échalotes et en suite il faut faire revenir des oignons ??????
RépondreSupprimeril y a que des échalotes, pour moi c'est un oignon
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