Polenta au parmesan, paprika fumé et à l'aneth

C'est une garniture idéale pour les plats mijotés, en sauce, ragoûts ou pour les choux farcis.
Pour ne pas la faire à la dernière minute quand vous avez les invités chez vous, vous pouvez la préparer en avance.
Il suffit de la mettre dans un moule à tarte/cake beurré et de la réchauffer au four quelques minutes avant de la servir .
Ça permet d'avoir une belle présentation comme un gâteau et vous pouvez la couper en jolies portions.

Vous pouvez remplacer l'eau avec du lait et le parmesan avec une c à s de crème fraîche ... tout dépend de votre plat principal.

Ingrédients: pour 6 personnes
80 cl d'eau

130/150 g de farine/semoule de mais pour polenta (suivez les instructions de votre paquet)
2 c à s d'aneth ciselé
3 c à s de parmesan râpé
sel, poivre
1 petite c à s de paprika fumé

Préparation:

Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d’eau salée souhaitée.

Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet.

Maintenez à feu doux 5 min. en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois.
Ajoutez à la fin le parmesan râpé, l'aneth ciselé et le paprika. Mélangez.

Beurré un moule à tarte (20-23 cm) et parsemez le parmesan restant sur le fond.

Versez la polenta dans le moule et filmez la au contact. Laissez refroidir.

10-15 minutes avant de servir votre plat,  enlevez le film et chauffez la au four à 160°C.

Retournez-la sur une assiette de présentation et couper la en portions.

Je l'ai servi avec des feuilles de vignes et des choux farcis ( sarmale ou sarma).

Elle est aussi bonne le lendemain, faites la griller et servez la avec des œufs sur plat, lardons (et des cornichons à la polonaise pour moi).

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