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vendredi 27 mars 2020

Crêpes à la farine de pois chiches (recette sans gluten, ig bas)

La Chandeleur est passée mais la période des crêpes est toujours d'actualité et c'est le thème choisi pour le Défi Foodista challenge #61 !

Une bonne occasion de me faire plaisir et d'utiliser la farine de pois chiches bio et artisanale achetée à Hyères.
Après mon flan salé à la farine de pois chiches me voici tenter des crêpes sucrées .
La farine de pois chiches est une farine sans gluten qui est naturellement riche en vitamines et minéraux.
Une excellente source de protéine. 100 g de farine de pois chiches apportent en moyenne 20 g de fibres, beaucoup plus que la farine de blé ou celle de riz.
Les recherches effectuées sur le pois chiche ont permis de mettre en avant sa capacité à faire diminuer les risques de diabètes (réponse insulinique faible), les risques cardiovasculaire, et à améliorer la flore intestinale.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #61 .

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Coco de Nice du blog Cuisinenfolie et le thème choisi est :


C’est la période des crêpes ... 
La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients : pour 9 petites crêpes
120 gr de farine de pois chiches bio
1 œuf
300-350 ml de lait environ
1 c à s d'huile neutre
1 c à s d'édulcorant naturel (ou sucre)
1 c à s d'huile de coco désodorisante

Préparation:

Mélangez la farine de pois chiches avec l’œuf au fouet ou au robot.
Ajoutez le lait au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte à crêpes normale. Ajoutez l'huile.
Faire chauffer une poêle sur feu moyen, et la huiler légèrement avec un peu d'huile de coco.
Versez de la pâte dans la poêle et la faire légèrement tourner pour former un petit cercle.

Laissez la crêpe cuire  pendant 1-2 minutes, puis retourner à l'aide d'une spatule.
Laissez cuire de l'autre côté pendant 1 minute, puis transférer sur une assiette.
Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

J'ai servi avec du beurre de fruits et de la chantilly keto (20 cl de crème 30%  + 2 c à s d'édulcorant naturel +8 gouttes de stévia à l'amende amère, battez la crème très froides avec les 'sucres' jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme).

    
Pour mon fils j'ai fait fondre 5-6 carrés de chocolat noir, fourré les crêpes avec et servi avec de la chantilly.
Mon mari les a servi avec du beurre et du sucre.
Voilà donc des crêpes sans gluten et avec moins des glucides que les crêpes à la farine de blé.


Liste des participants Foodista challenge #61  :
1. Jackie du blog Jackiecuisine
2. Coco de Nice du blog Cuisinenfolie
3. Fabienne du blog Famoh
4. Catalina du blog Le blog de Cata
5. Reine Feuille du blog Lesdélicesdereinefeuille
6. Soulef du blog Un Amour de Cuisine
7. PB du blog Popote de Petit_Bohnium
8. Gourmandetbio du blog Gourmand et Bio
9. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
11. Michèle du blog Croquant Fondant & Gourmand
12. Michelle du blog Plaisir de la Maison
13. Martine du blog Kilometre-0
14. Momo du blog Momo Délice
15. Calinhorely du blog J'ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde
16. Delphine du blog Oh, la Gourmande
17. Natalia du blog Sucre et Epices
18. Assia du blog Gourmandise Assia
19. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
20. Michèle du blog Miechambo Cuisine
21. Viviane du blog Quoi qu'on Mange
22. Sofia du blog Plume & Prose
23. Lynda du blog Cuisine de Lynda
24. Elodide du blog La Cuisine d'une Toquée
25. Dyen du blog Dyenskitchen
26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là ?
27. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
28. Cuisine Test du blog Cuisine Test
29. Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel
30. Christine du blog Culinaire pause-nature
31. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

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C'est une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.
100 g de farine de pois chiches = 45 g glucides (69 g la farine normale) soit 31 g glucides nets
J'ai calculé la recette avec cab manager
1 crêpe =

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
reteta in romaneste aici

22 commentaires:

  1. Merci Cata de partager ces crêpes très originales! Bisous

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  2. superbe gourmandise ! idéale pour se faire du bien par les temps qui courent
    merci beaucoup pour ta participation
    bisous et bon dredi

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  3. Très bonne idée pour utiliser ma farine de pois chichees, je ne l'utilise bien souvent que pour faire mes panisses !

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  4. elles sont magnifiques tes crêpes! bravo et très originales!

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  5. De très belle crêpe que tu nous propose là
    Bonne journée bisous

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  6. J'aime beaucoup les pois chiches. Ça doit être délicieux !
    Bisous

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  7. J'aime beaucoup les pois chiches. Ça doit être délicieux.
    Bisous

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  8. Je n'ai jamais utilisé cette farine mais tu mes donnes bien enviE
    MERCI
    Bisous

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  9. Voilà des crêpes qui me plait beaucoup par son originalité.. bises

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  10. Elles sont originales ces crêpes, elles doivent être délicieuses!

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  11. j'ai encore jamais gouté de crêpe à la farine de pois chiche, je pense que ta recette va me lancer !!! Merci pour cette superbe recette

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  12. Elles sont sublimes ces crêpes et elles ont tout pour me plaire, je dois essayer. bisous

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  13. Elles me plaisent bien ces crêpes et en plus j'ai de la farine de pois chiche. Bisous et belle fin de semaine. Prends bien soin de toi et des tiens

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  14. des belles crêpes à la farine de pois chiche, bravo elles sont bien belles. bonne fin de journée Catalina bises

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  15. Une bonne idée tes crêpes de pois chiche. Bises et prenez soin de vous

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  16. Je confirme, chez toi, c'est toujours gourmand. Elles donnent envie tes crêpes. Je n'ai jamais goûté cette farine de pois chiche. Il faudra que je teste après le coronavirus. Gros bisous ma Cata

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  17. de jolies crêpes et bon accompagnement avec la chantilly
    une bonne soirée bisous

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  18. ahhh quelle bonne idée avec la farine de pois chiche je prends note pour la prochaine crêpe party :)
    bisous ma Catalina et bon week end

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  19. Elles sont magnifiques ces crêpes et qui plus est une belle alternative pour les intolérants

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  20. Je n'ai jamais goûté à cette farine mais à voir comme ça je pense que tes crêpes me plairaient ! Même en faisant un régime tu sais tout rendre gourmand ! merci ma Cata ! gros bisous

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  21. Elles sont super gourmandes tes crêpes!!
    bizz

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