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dimanche 13 septembre 2020

Gâteau 'Bellevue' (sans gluten, keto, ig bas, low carb)

Un gâteau rapide et facile à faire. On dit que c'est un des meilleurs gâteaux au chocolat que vous pourrez manger car il est moelleux et fondant à souhait ! 

A la base c'est une recette de Christophe Felder que j'ai vu ici  sur le joli blog d'Assia Gourmandise Assia et que j'ai adapté sans farine et sans vrai sucre.
Vous pouvez la trouver aussi dans le livre «Le Chocolat » de Christophe Felder où le nom exact est "Le gâteau de la belle-vue restaurant à Saulxures en Alsace".

A refaire sans faute !
Je participe avec cette recette au concours lancé par Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations culinaires.




Ingrédients : 6 portions
  • 4 œufs
  • 125 g de chocolat noir 85%-90%
  • 2 c à s de lait
  • 10 cl de crème fraîche épaisse (crème liquide dans la recette d'Assia)
  • 60 g de poudre d’amande (50 g de poudre d’amande et 25 g de farine dans la recette initiale)
  • 90 g d'édulcorant naturel érythritol (au lieu de 125 g de sucre cassonade)

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule amovible ou à charnière (diamètre 18 ou 20 cm). Chemisez le fond du moule d’un disque de papier de cuisson.
Séparez les blancs des jaunes. Au bain marie faites fondre le chocolat avec le lait et la crème. 
Ajoutez un à un les jaunes d’œufs, puis la poudre d’amandes.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le 'sucre' (à ajouter quand les blancs commencent à bien mousser).
Incorporez les délicatement au chocolat.Versez la pâte dans votre moule puis enfournez pour 30-35 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le déguster.




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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul glucides fait pour une portion
* faites votre calcul en fonction des ingrédients utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Je l'ai testé aussi celui-ci et il est très bon..Merci pour ta version plus saine
    Bisous et bon dimanche

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  2. Tu sais Catalina c'est un gâteau que j'adore et que je recommande aux amateurs de chocolat et je prendrais bien une part de ton gâteau sans culpabiliser :)
    merci d'offrir cette seconde recette au concours on valide avec plaisir Assia et moi <3
    bisous et bon dimanche

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  3. un joli gâteau bien chocolaté
    une bonne nuit bisous

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  4. Humm un gâteau que j'aime beaucoup comme tu me fais envie
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Un bon gâteau pour le goûter des enfants et les amateurs de chocolat !! bisous ma cata

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  6. Ben moi je te crois qu'il est bien fondant et délicieux ton gâteau. Merci Cata pour cette belle idée. Gros bisous

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  7. superbe gâteau bien gourmand !! bises

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  8. Quelle bonne dose de chocolat tu nous proposes !!! Bises

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