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mercredi 4 mai 2022

Brioche ig bas aux noix, amandes et au chocolat / Cozonac low carb

La recette classique de cette brioche traditionnelle roumaine est ici
Elle est trop bonne cette brioche souvenir de mon enfance et je la fais chaque année à Pâques ou à Noël.

Une variante low carb cette fois avec une préparation pour pain sandwich acheté sur le site panadis.fr
Elle contient 18,5 g glucides pour 100 g de pain cuit (plus de 50 g un pain cuit normal).
Cette préparation est déjà salée donc pas idéale de faire des brioches sucrées comme ici. 
C'est un test pour essayer de me faire plaisir et pour partager le résultat avec vous.
Si les produits Energus10 vous intéressent vous avez  10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).
Le résultat est bon et satisfaisant, mettez un peu plus d'édulcorant si vous la voulez bien sucrée. J'ai congelé en tranches, top de sortir 2 tranches quand on a envie. Si vous ne faites pas attention aux glucides comme moi testez la vraie recette qui est ici

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #101 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food était  Catalina du blog Le Blog de Cata
La marraine de cette édition est Muriel du blog Petites marmites et compagnie  et son thème choisi est :
           Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.Ingrédients:
460 gr de préparation pour sandwich Energus10
2 œufs
20 gr de levure boulangère fraiche
230-250 ml de lait chaud
2 c à s pleines d'édulcorant
100 gr de beurre

Garniture:

150 gr de noix
1 c à s de cacao
1 blanc d'oeuf
2 c à s pleines d'édulcorant
4 c à s de lait
rhum
amandes

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait

Préparation:
Délayez la levure boulangère dans un petit bol avec un peu de lait chaud.
Mélangez bien et réservez.
Dans un grand bol mélangez les ingrédients secs ( la farine et l'édulcorant) .
Ajoutez en mélangeant les œufs entiers au fur et à mesure et la levure boulangère.
Incorporez ensuite le beurre tiède fondu et faites pétrir au robot 5 minutes (ou 10 minutes à la main).
Laissez lever temps de 2 heures

Préparez la farce:
Mettez les noix au four à 160°C temps de 10 minutes. Mixez-les finement.
Battre les blancs d’œuf en neige.
Mélangez le noix en poudre, le chocolat avec l'édulcorant.
Incorporez délicatement les blanc au mélange précédent. Ajoutez le lait au four et à mesure + ou - pour obtenir une crème pas trop liquide

Huilez le plan de travail et divisez la pâte en 2 parts identiques.
Étalez chaque pâtons en un rectangle. Mettez de la farce dessus, des amandes et roulez la pâte. 
Mettez les 2 brioches dans vos moules beurrés.
 
Couvrez et laissez pousser 1 h. Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez les de jaune d’œuf mélangé au lait.
Faites cuire au four pendant environ 30 -40 minutes sur la grille la plus basse.
Démouler et laissez refroidir.
Coupez en tranches et servez.

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Liste de participants - Bataille Food #101 


24 commentaires:

  1. Elle est vraiment magnifique ta brioche ma belle! belle journée bisous

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  2. Rien de meilleurs que les doux souvenirs gourmands de l'enfance, surtout une brioche aux amandes et au chocolat ;-)
    Agréable début de soirée Catalina. Bizh. Viviane

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  3. Parfait pour mon petit déj Cata
    Mart Km0

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  4. de quoi ce régaler avec ses superbe brioches! miam
    bonne soirée bisous

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  5. Bravo pour la revisite, il a l'air bien bon.
    Bisous

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  6. En plus d'être belle, cette brioche est saine et délicieuse, pas de culpabilité alors ! Bises

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  7. Elle est très appétissante ta brioche !

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  8. Elle est très appétissante ta brioche !

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  9. Elles doivent être bien bonnes ces brioches au bon goût d'amande et de cacao! Bonne soirée!

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  10. Ta garniture doit être à tomber ! Très très gourmande, ta brioche fait très envie ! Belle soirée Catalina, bisous

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  11. Une petite tranche me ferait plaisir!

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  12. une très belle brioche
    bonne journée

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  13. Elle est sympa ta brioche
    Bises

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  14. Miam miam comme elle fait envie
    Bonne journée
    Bisous

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  15. Les saveurs de cette brioche me donnent vraiment envie !! Merci pour cette recette, belle journée !

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  16. Elle est superbe ta brioche!
    J'aime beaucoup!
    belle journée bisous

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  17. une brioche gourmande qui fait envie
    merci Catalina
    bisous

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  18. Cette garniture doit être délicieuse
    Juste pour info les liens des blogs 2, 3 et 4 sont à rectifier car ils renvoient tous vers le blog de Laurence
    Bises

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    Réponses
    1. merci Isabelle, pour ma part c'est fait, j'ai vu ça hier
      bisous

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  19. une jolie brioche bien gourmande
    une bonne soirée bisous

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  20. Sympa cette brioche ig bas ! Merci pour ta participation. Bises

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  21. Sympa cette brioche IG bas ! Merci pour ta participation. Bises

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  22. Une jolie brioche ! Mais j'avoue que la brioche traditionnelle me plaît beaucoup aussi !

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