Pancakes "Energus10" aux blettes et carottes

J'ai vu une recette de Christophe Michalak sur Instagram  faite avec les restes de son frigo : épinard et courgette.

Moi j'avais un reste des blettes et 1 carotte. Ça m'a inspirée et je me suis régalée.

J'ai mis dedans au lieu de la farine de mais de la préparation pour pain Energus10. Vous pouvez mettre de la poudre d'amande et des graines à la place.

Donc j'ai tout changé finalement hi hi mais je garde l'idée de l'épinard et de la courgette pour une prochaine fois. 

                                         

Ingrédients:  pour 6 pièces

125 gr des blettes cuites

1 carotte râpée
2 belles c à s de préparation pain Energus10
2-3 c à s de crème fraîche
2 œufs
1/2 c à c de levure chimique
1 oignon vert émincée

sel, poivre, piment d'Espelette

20 gr de huile de coco, 2 c à s d'huile

Préparation: 

Sorbet à la rhubarbe (ig bas)

Après la compote à la rhubarbe que j'aime beaucoup, je m'attaque au sorbet.
J'avais envie de glace, voici un sorbet léger sans matière grasse et sans du vrai sucre.
J'ai repris mon sorbet au melon et fruits de la passion ( recette ici) et adapté à la rhubarbe et sans vrai sucre.

Je vous ai mis la quantité du sucre nécessaire d'après la recette au melon, à vous de voir si vous souhaitez plus ou moins sucré, tout dépend de votre rhubarbe.
C'est bon, c'est frais et les fruits confits apportent du croquant.
Je préfère toutefois la compote, elle est plus acide et plus goûteuse.

Ingrédients: pour 7 personnes

600 g de rhubarbe
80 g d'édulcorant naturel érythritol (au lieu de 150 g de  sucre)

150 ml d'eau
qq gouttes d’arôme naturelle de vanille
2 blancs d'œuf
noix, pistaches grillés

Préparation:

Ghriba amandes et noix de coco (low carb, sans gluten)

Une recette qui voyage. Je l'ai vu chez Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand qui l'a vu chez Samar du blog Mes inspirations culinaires etc.
J'ai été tenté de suite car sans farine donc très facile à transformer façon ig bas même keto. 

J'ai profité pour ouvrir ma confiture d'abricot sans sucre faite il y a 3 semaines - recette ici.
Je teste les confitures sans sucre en ce moment et leur conservation, j'ai fait aussi à la rhubarbe  et aux fraises. Impeccable à l'ouverture après plus de 3 semaines de garde dans le placard.

Mon mari les a goutté chauds tellement l'odeur était irrésistible dans la cuisine. Très bons pour tous !


Ingrédients:
150 g de poudre ou farine d’amandes
45 g de noix de coco
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
zeste de citron bio
1 œuf
5 g de levure chimique
30 gr  de confiture d’abricot sans sucre
25 g d’huile de tournesol
eau de fleur d’oranger

2 c à s d'amandes effilées

Préparation:

Gaufres salées aux courgettes,carottes et farine de chia (sans œufs, sans gluten)

Que j'aime les gaufres salées aux courgettes.

J'ai voulu faire des galettes au four au début mais j'ai changé d'avis et fait des gaufres.

Une prochaine fois car les galettes sont finalement plus faciles à faire je trouve (les gaufres sont plus jolies mais il faut rester à côté). Vous avez une très jolie variante des galettes aux légumes ici  sur le blog de Cenwen.

Cette fois j'ai ajouté des carottes et je n'ai pas mis d’œuf car j'ai mis de la farine de chia.
On dit que la farine de chia remplace l’œuf et qu'une cuillère à soupe de farine de chia = 2 œufs environ. Ici elle a remplacé la farine de blé et l’œuf.

Trop bon !

Vous pouvez mettre plus du fromage râpé  que moi, ça donne du gout, ça 'caramélise' et ça donne du croquant. Vous avez une autre recette au gouda ici.
Je vous conseille de laisser bien cuire avant d'ouvrir  -5 minutes environ mais tout dépend de chaque gaufrier.

Ingrédients: pour 8 gaufres 

2 courgettes
2 carottes
2 petites échalotes
2 c à s de fromage râpé

2 c à s de farine de chia

sel, poivre
herbes de Provence
3 c à s d'huile

Préparation:

Poulet et céleri rave rôtis à la sauce chermoula

Ma récolte du balcon est bonne: persil, ciboulette, basilic.

Comme vous savez déjà j'ai fait de la sauce 'chermoula' avec.

Après mes 'frites de courgettes et carottes je l'ai utilisé cette fois pour faire un poulet roti avec. 

Pour mes garçons j'ai mis des pommes de terre autour du poulet pour moi j'ai fait du céleri au four parfumé à la sauce chermoula aussi.

Préparée à l'avance, la sauce chermoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Cette fois j'ai fait une variante persil, ciboulette et basilic. Oui j'ai tout mélangé avec de l'huile d'olive, cumin, paprika, concentré de tomate et l'ail comme dans la recette de base.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Manon du blog « Les jolies framboises »

Elle nous propose comme thème :
Mettons-nous au vert

Ingrédients: 

1 poulet bio

poivre, piment d'Espelette, paprika fumé
1/2 oignon

1/2 poivron vert et  1/2 poivron jaune
30 g de beurre

2 c à s de sauce chermoula maison (ingrédients : persil, ciboulette, basilic, 2 gousse d'ail, 1 c à c de gros sel, 1 c às de concentré de tomates, 3 c à s d'huile, cumin, paprika)

Garniture:

1/2 céleri rave

1/2 oignon

1/2 poivron vert et  1/2 poivron jaune

1 c à s de sauce chermoula maison

poivre, paprika fumé

Préparation: