'Risotto' de riz Konjac aux foies des volailles confits

J'aime beaucoup les foies de volailles, le foie de veau aussi, c'est nutritif et délicieux. 

Il suffit de le cuisiner avec un peu d'ail ou de l'oignon, idéal dans un peu de graisse de canard et c'est super bon. Parfois j'ajoute un peu de sauce tomates maison.
Cette fois j'ai fait au plus simple car mon foie de volaille était déjà  confit et je l'ai accompagné de riz konjac cuit comme un risotto avec un reste de bouillon de bœuf maison.

Le riz et les pâtes  Konjac doivent être cuisinés avec ou dans une sauce pour obtenir un bon résultat gustatif.
Pour moi c'était parfait !

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #87

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Lilly du blog La cuisine de Lilly

Le thème choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ? la marraine de cette édition est:
                                 " Le Risotto !"


La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2 personnesr

200 g de riz konjac 

300 g foies de volaille confits

1 gousse d'ail
30 g de poivron rouge (1/4)
10-15 cl bouillon de bœuf (ou un 1/2 cube)
sel, poivre
piment d’Espelette.

persil

Préparation:

Gâteau renversé fraises - rhubarbe (sans gluten, ig bas)

Un dessert de saison, frais, sans gluten et peu sucré .

Recette improvisée avec les produits à ma portée. Le résultat est excellent , à refaire sans hésiter.

La rhubarbe a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. Essayez donc d'avoir la main légère. 

Elle est, en outre, très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium.

Bien pourvue en vitamine C (12 mg/100 g), elle a de ce fait des propriétés toniques et antianémiques. Dans l'armoire à pharmacie, elle a par ailleurs sa juste place en tant qu'anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales. La substance que sécrète sa racine est, elle, appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie.

La rhubarbe se congèle très bien. Il suffit pour cela de la laver, de l'essuyer, de la couper en tronçons à glisser dans un sac de congélation. Il est inutile de la peler, sauf si elle s'avère très dure et filandreuse. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr)

Je participe avec cette recette aux fraises au défi https://recettes.de/defi-fraise-ou-poivron

Ingrédients:

3 œufs 

450 gr de rhubarbe épluchée 

150 gr de fraises 

2+3 c à s de Sukrin gold 

1 c à c arome naturelle de vanille 

2 bonnes c à s farine de coco 

1 c à s farine de sésame 

1 c à c de psyllium 

120 gr de mascarpone 

25 gr de beurre 

Préparation:

Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Une charlotte framboises-chocolat blanc aujourd'hui.

Ça paraît compliqué mais ce dessert est très simple et rapide à faire. 

Je l'ai fait sans vrai sucre, j'ai utilisé du chocolat blanc low carb @Torres (7 g glucides nets/100 gr) reçu de la part de mon partenaire Délices low carb. 

Les boudoirs sont facultatifs, vous pouvez les faire maison sans gluten et sans vrai sucre si vous souhaitez - recette ici. 

En plus j'ai oublié de les couper on dirait une charlotte lapin rose à la découpe hi hi

Vous pouvez faire plus de mousse , mettez 15 cl de crème fraiche en plus (sans ajouter plus de 'sucre' ou très peu), j'avais mal estimé la hauteur.

Pas trop belle mais elle a été très appréciée, c'est le plus important.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #86.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La framboise est l'ingrédient choisi par Catalina du blog Le Blog de Cata la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article et je vous annonce la prochaine marraine du défi c'est :

Pauline du blog https://www.lakiwizine.com/

Ingrédients: 6 portions
200 g de chocolat blanc low carb

200 g de framboises congelées
25 cl de crème liquide entière
1 c à c pleine d'édulcorant Sukrin Gold

3 feuilles de gélatine

1 paquet de boudoirs

framboises fraiches pour la déco

Préparation:

Gâteau aux bananes (sans gluten, low carb / ig bas)

Un gâteau qui n'était pas prévu..

J'avais 2 bananes très très mûres, c'est mes garçons qui les mangent mais personne ne touche quand elles deviennent un peu noires.

Comme je déteste jeter mais j'aime cuisiner hi hi, j'ai improvisé un gâteau que j'ai réalisé avec le robot I-companion Touch XL. Je vous donne le mode de faire sans aussi.

Il est sans gluten et si vous ne mettez pas des bananes dedans est parfait compatible keto, si non ça reste bien low carb etc.

Je participe avec cette recette au café au défi Bataille Food #102 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était Muriel du blog Petites marmites et compagnie.

La marraine de cette édition est Irisa du joli blog Cuisine et couleurs et son thème choisi est :

           La cuisine monochrome : Choisissez votre couleur !

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:

1. 

• 2 bananes très mures
• 200 g de fromage blanc battu
• 3 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 80 g de beurre
• 150 g de farine d'amandes bio
• 65 g d'édulcorant Sukrin Gold
• goog_11568706332 cuillères à café de levure chimique

Préparation:

Coquelet à la sauce soja au four

Simple, délicieux et rapide à faire.

Le plus dur c'est d'attendre, j'aime bien le cuire à basse température.

Ingrédients:
1 coquelet
1 oignon
2 gousse d'ail

Marinade:
30 gr sauce concentré de tomates
2 c à s de sauce soja noir aux champignons
1/2 c à c huile de sésame
2 c à s huile de colza
1/2 cube volaille
poivre


Préparation: