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dimanche 3 octobre 2021

Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)

Une première pour moi la confiture de raisins.
Je l'ai fait pendant mes vacances début septembre dans le Gard car j'avais reçu des beaux raisins bio mûrs et fraichement cueillis.     
C'est assez long à faire car il faut enlever tous les pépins qui remontent au fur et à mesure de la cuisson à la surface
Le résultat est joli et très gouteux- on dirait une confiture de cerises noires.
Vous pouvez choisir la solution plus rapide, mais moins goûteuse, de passer les grains de raisin au moulin à légumes, grille fine, afin d’éliminer peaux et pépins.
Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient # 78.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Le raisin est l'ingrédient choisi par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  la marraine de cette édition .
La longue liste de participants est à la fin de l'article.


Je l'ai fait sans vrai sucre, d'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas.
Je vais ajouter des précisions sur la conservation pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture.


Ingrédients: 4 bocaux de 200 gr
1,5 kg raisins très mûrs
4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
1 c à s de jus de citron


Préparation:

Rincez et égrappez les raisins. Mettez-les dans une bassine à confiture à feu doux. 

Ajoutez l'édulcorant et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 

Ecrasez-les raisins avec les mains ou avec le dos d'une cuillère/passoire. 

Faites cuire à feu vif 50 minute-1 h  environ en mélangeant souvent. 

Retirez les pépins  au fur et à mesure de la cuisson à l'aide d'une écumoire. 
C'est long, mon fils m'a aidé, merci mon Titi !!!!!

Ajoutez le citron vers la fin.


Vérifiez la cuisson : quelques gouttes versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.

Mettez la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés , fermez les bien et retournez les à l'envers.

Couvrez les et laissez les refroidir doucement une nuit.
Le lendemain retournez-les et gardez-les à l'abri de la lumière dans un placard.

Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.


Liste participants  Recette autour d'un ingrédient # 78.:

reteta in romaneste aici

source recette : https://www.cuisineactuelle.fr/

29 commentaires:

  1. Ah oui ça doit être un gros boulot, c'est peut être pour cela qu'on n'en trouve pas dans le commerce mais toi, y'a rien qui te résiste ma Cata, une belle découverte qui doit se marier à merveille avec des plateaux de fromage notamment.Gros bisous

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    1. J'avais reçu des bons raisins bio, du coup comme j'évite de manger trop car des glucides je me suis mis à faire de la confiture pendant mes vacances et j'ai été acheté des bocaux hi hi j'ai un très joli souvenir ainsi
      bisous

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  2. Très intéressante cette recette de confiture sans Ig bas ;)
    Bisou

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  3. Quel travail ! J'aurais bien aimé goûter.
    Bisous

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  4. une idée à retenir!!
    bon dimanche

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  5. une jolie confiture mais jamais faite
    excellent dimanche bisous

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  6. Une délicieuse idée la confiture de raisins. J'ai déjà fait de le gelée et oui c'est un délice. Gros bisous ma Catalina et bon dimanche

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  7. Oh extra, j'ai pensé aussi à faire de la confiture mais c'est du travail
    Bravo à toi tu t'es lancée
    Bisous

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  8. Une de mes confitures les plus favorites, c'est la confiture qui a bercé mon enfance, merci pour ta version et gourmande participation.
    Bisous

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  9. Long à faire mais j'imagine qu'elle doit avoir un goût surprenant et très plaisant ! Bon dimanche Catalina, bisous

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  10. J'adore la confiture de raisins tellement savoureuses je dois en refaire un stock :)
    merci Catalina pour ta jolie participation
    bisous

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  11. Miam miam top cette confiture
    Bonne journée
    Bisous

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  12. Et une délicieuse tartine pour se régaler! Bisous

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  13. Cela me rappelle la confiture de mon grand-père mais il l'a faisait avec l'autre méthode, celle de mixer les grains et j'avoue qu'on était pas très fan car il en restait toujours et c'était désagrable en bouche.
    Mais ta version me plait beaucoup, si un jour, je me sens aussi courageuse que toi, je testerais avec le raisin que me donne des amis.
    Bisous, bonne soirée

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  14. Beaucoup de boulot mais que ce doit être bon !
    Bisous

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  15. Je n'ai jamais gouté de confiture de raisin, ça doit être vraiment très bon !!

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  16. A retenir !
    merci Catalina
    bisous et bonne soirée

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  17. il faut s'armer de patience pour la préparer cette confiture.. mais j'imagine le délice ensuite..

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  18. Sûrement bien gouteuse cette confiture, bravo! Bonne soirée!

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  19. ta confiture de raisins doit être bien délicieuse ! bises

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  20. J'ai déjà réalisé de la confiture de raisin mais j'ai triché en passant tous les grains à l'extracteur de jus que j'avais associé à des figues du jardin. Tu as raison, c'est délicieusement bon.
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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  21. A faire en petite quantité pour que l'histoire des pépins ne soit pas une corvée! Mais ça doit valoir lecoup, ta confiture est une réussite

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  22. De la confiture de raison, alors ça c'est super original! j'adore l'idée!
    Belle fin de journée bisous

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  23. une confiture originale mais avec les pépins ,c'est un travail long mais le résultat doit être delicieux. bonne fin de journée

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  24. Bien ta confiture, j'apporte ma tartine!

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  25. Quelle bonne idée pour prolonger l'automne sur ses tartines !
    Bonne journée, bises.

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  26. j'en ai fait une fois de la confiture de raisin muscats , c'est trop bon

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