Sot-l'y-laisse de dinde à la crème et aux champignons

Le poulet à la crème on adore chez nous! 

Vous avez ici une recette de fricassé de volaille à l'ancienne ou ici une recette très gouteuse de poulet à la crème et au raifort.

Cette fois j'ai utilisé un morceau de dinde assez peu connu le sot-l'y-laisse.

J'ai vu chez mon volailler et j'ai été  tentée de suite. J'aime beaucoup tester et cuisiner les morceaux de viande  de choix comme les joues de porc ou de bœuf . 

Voici cette fois une première recette avec du sot-l'y-laisse .

Le sot-l'y-laisse est une partie très tendre de la volaille qui se trouve au-dessus du croupion de l'animal. Il se nomme ainsi car "seuls les sots peuvent l'oublier dans la dinde" !

Ingrédients: 
1 kg de sot-l'y-laisse
8 champignons de Paris 

1 oignon
2-3 c. à soupe de crème fraîche liquide
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

bouquet garni

Préparation:

Commencez par préparer les champignons en coupant leurs pieds, puis lavez-les à l'eau froide, émincez-les et réservez-les. 

Lavez et émincez l'oignon. 

Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l'y-laisse dans un fond d'huile d'olive. Salez, poivrez et colorez la viande.

Retirez les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons et l'oignon . Faites revenir et ajoutez le bouquet garni et la viande.

Couvrez la sauteuse pour laisser les sot-l'y-laisse, les champignons et l'oignon mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez deux grosses cuillères de crème liquide aux sot-l'y-laisse , mélangez, couvrez et et laissez cuire encore 10 minutes pu plus - vérifiez si la viande est cuite. 

Pour épaissir la sauce vous pouvez mélanger 1 c à s de farine dans la crème.

Servez à votre convenance: riz, pâtes,  Spaghetti Konjac - Fibritti (5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5) , haricots verts..

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source recette : https://www.cuisineaz.com/