Velouté de butternut aux poivrons et saucisses au fromage grillées

Les veloutés de Noël sont la meilleure option pour démarrer votre repas de fête. En plus ils sont faciles à préparer en avance pour pouvoir profiter de ses invités le jour J.

Vous pourrez mettre à l'honneur des légumes de saison (courge, potiron, topinambour, châtaigne, choux, betterave...) plutôt bon marché tout en les combinant à des ingrédients plus nobles pour apporter la touche chic et festive.

Voici un velouté doux et coloré, relevé par la gourmandise des saucisses au comté grillées.

Recette faite au robot I-Companion Touch XL mais je vous donne le mode de faire sans robot.

Un plat savoureux et réconfortant !

Ingrédients: 4 portions

• 350 g de butternut épluchée et coupée en cubes
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• 1 échalote
• 1 belle gousse d’ail
• ½ cube de bouillon de volaille ou des
• 2 c. à s. pleines de crème fraîche entière
• 600 ml d’eau
• sel, poivre
• 2 saucisses fraîches au fromage (type comté)

Préparation:

Épluchez et coupez la butternut en cubes.
Pelez l’échalote et l’ail.
Épépinez les poivrons et coupez les en lamelles.

Préparation du velouté au robot I-Companion Touch XL
Placez tous les légumes, l’eau, le cube de bouillon et la crème fraîche dans la cuve du robot équipée du hachoir.
Fermez avec le bouchon.
Lancez le Programme Soupe P1 pour 35 minutes.
Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

Préparation du velouté sans robot
Mettez tous les légumes dans une grande casserole.
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et la crème fraîche.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit bien tendre.
Mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajustez la texture avec le jus de cuisson selon votre préférence.
Salez et poivrez.

Préparation des saucisses
Faites chauffer 2 c. à s. d’huile dans une poêle.
Faites Y dorer les saucisses entières sur toutes les faces.
Coupez les ensuite en rondelles et faites les légèrement griller.
Retirez les de la poêle et déglacez avec une louche de velouté pour récupérer les sucs de cuisson.
Versez ce mélange dans le velouté et remuez.

Servez le velouté bien chaud, garni des rondelles de saucisses grillées.

Avec cette recette, je participe au thème Soupes et veloutés de Noël du 19 décembre du Calendrier de l’Avent Gourmand organisé par Stéphane du site recettes.de .

imprimez print