Haricots verts à la tomate

Un plat tout simple mais si bon. J'ai utilisé des haricots verts plats et frais.
Équeuter les haricots, ce n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision :). C'est une recette que j'ai fait en septembre avec des haricots frais cueillis à la ferme du Gally. La saison des haricots verts arrive, donc je vous la propose.

Vous pouvez aussi congeler des haricots pour l'hiver. Équeuter les haricots cueillis et lavez les.
Pour que les haricots verts se conservent plus longtemps au congélateur, il est préférable de les blanchir. Portez à ébullition assez d'eau pour bien couvrir les haricots, ajoutez les haricots et laissez bouillir de 3 à 6 minutes, dépendant de la quantité d'haricots. Rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée, laissez sécher et mettre en sacs. Les haricots sont ainsi précuits. Eviter de les laisser une longue période dans le congélateur, la texture change -  4 mois maximum pour moi.

Je participe avec cette recette végétarienne au concours organisé par Ludmilla du très joli blog : Les délices de Loulou. Il faut réaliser une recette végétarienne que les enfants pourraient manger sans rechigner. Voici ma recette testée plusieurs fois sur mon Titi :) N'hésitez pas de participer c'est par ici  - Mon premier #concours.

Ingrédients:

500 g de haricots verts frais plats
1 oignon finement hachée
4 tomates
2 petites gousses d'ail (ou une grande)
2 c. à s d'huile
1 c. à s de paprika doux,
sel, poivre

Préparation:

Crème de lait du Paraguay (Crema de leche y maizena)

Aujourd’hui Paraguay célèbre sa fête de l'indépendance .

Le nom du Paraguay vient de la rivière : Río Paraguay qui le traverse. Territoire colonisé par l'Espagne depuis le XVIe siècle, il a acquit son indépendance en 1811, il sera le quatrième pays d’Amérique latine à le faire après l'Argentine, la Colombie et le Mexique.

Voici un dessert très très simple et très populaire au Paraguay.
Une sorte de crème brûlée sans œuf que j'ai dénichée sur un site de cuisine paraguayen  - voir ici.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

 

Ingrédients: 6-8 portions

1 litre de lait
5 cuillères à soupe de maïzena
5 cuillères à soupe de sucre
zeste d'une orange
vanille en poudre
sucre roux, cannelle

Préparation:

Ragoût de crevettes à la brésilienne - Moqueca de camarão

La Moqueca de poisson est un plat typique brésilien des États d'Espírito Santo et de Bahia.
Ce savoureux ragoût de poisson et/ou crevettes est hérité des traditions culinaires africaines, amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Il est aujourd’hui l’un des symboles de la riche culture métissée du pays, tout comme la samba et la capoeira.

La Moqueca de camarão est un variante aux crevettes ( crevettes - camarãos, en portugais ).

 

 Je me suis inspirée de 2 recettes:

- la recette de mon amie Patty - ici et de cette recette  trouvée sur le site  journaldesfemmes.com.

Si vous êtes fans du cinéma allez voir la jolie et très intéressante recette de Patty inspirée d'un célèbre film brésilien  « Doña Flor et ses deux maris ». 

Il manque dans ma recette le « dendê », l' huile de palme rouge.

Au Brésil nous dit Patty ,il est hors de question de préparer une Moqueca sans le « dendê ».

Ingrédients : pour 6 personnes
1 kg de crevettes crues (cuites pour moi achetées chez mon poissonnier )
2 gousses d'ail
jus d'1 citron (extrait avec la Presse-agrumes électrique Lacor )
3 c.à s d'huile de tournesol ( ou le « dendê », huile de palme rouge)
2 oignons verts
3 tomates coupées en rondelles
1 poivron jaune en rondelles + 1/2 poivron vert en lamelles
sel, poivre
25 cl de lait de coco

coriandre ou persil hachée (à souhait) 

1 c à s de curry (optionnel)

Préparation: 

Oeufs sales danois– Skidne æg (Danemark)

Non il n'y a pas de faute , les œufs ne sont pas salés , mais sales :)
Les "œufs sales" soit des œufs durs ou mollets arrosés de la sauce moutarde.
C'est un plat traditionnellement servi en Danemark le samedi Saint connu comme Skiden Lørdag (sale samedi) avant le Dimanche de Pâques.
Au Danemark, ce samedi est situé entre deux jours fériés de chaque côté; Skærtorsdag (jeudi saint) et Langfredag ​​(Vendredi saint) d'un côté et Påske (Pâques) et Anden Påskedag (lundi de Pâques) de l'autre côté. Ainsi, le samedi était le jour où vous étiez occupé à nettoyer la maison et vous aviez besoin d'un plat facile pour le dîner.

Les œufs sales est un plat de déjeuner composé des "œufs sourires" dans de la sauce de moutarde. Un œuf sourire est un œuf où le jaune n'est pas pas tout à fait dur et la sauce moutarde est composée de la sauce béchamel et de la moutarde. Vous pouvez utiliser une moutarde épicée ou une moutarde de Dijon doux ou une moutarde en grains, il suffit de choisir votre moutarde préférée.
J'ai vu cette recette danoise chez ma très chère amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine- merci Sophie pour cette jolie découverte. Son blog regorge de magnifiques recettes du monde entier.
N'hésitez pas d'aller faire un tour,

Ingrédients: pour 2 personnes

4 œufs
35 cl  de lait
15 g de beurre
15 g de farine
1 petite échalote
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 c à s de moutarde de Dijon
sel, poivre 4 baies

piment d’Espelette
persil haché

Préparation:

Soupe de maïs - Pérou

Une bonne soupe est toujours d'actualité :)
C'est un plat traditionnel péruvien avec du maïs.
Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l'aliment de base des Amérindiens avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb. Le maïs a été vu par les Européens pour la première fois par Christophe Colomb en 1492 à Cuba. Magellan le trouva à Rio de Janeiro en 1520.

Dans les cultures mexicaines, le maïs est l’expression du soleil, du monde et de l’homme. 

Dans le Popol-Vuh, la création du monde n’est achevée qu’après la troisième tentative : le premier homme, détruit par une inondation, était fait d’argile ; le second est dispersé par une grande pluie, il était fait de bois ; seul le troisième est notre père, il est fait de maïs.

Il est le symbole de la prospérité, considérée dans son origine : la semence.
Les aristocrates mayas, ces « gens du maïs », façonnaient le crâne de leur nouveau-né en forme d'épi ou de grain de maïs à l'aide de planchettes comprimant la tête, sa forme oblongue invoquant ou personnifiant Yum Kaax, leur dieu du maïs. (source: wikipedia)

Voici donc une recette péruvienne facile, légère et nutritive.

Ingrédients: (4 portions)

300 gr de maïs
1 oignon finement coupé 

1 poireau coupé en rondelles(facultatif)
2 pommes de terre coupées en dés
1 litre de bouillon de volaille (2 cubes+1 l d'eau bouillante)
1 feuille de laurier, 

sel et poivre au goût 

1 c. à s de persil finement haché 

2 c à s d'huile d'olive

crème fraîche, fromage râpé, piment d’Espelette


Préparation: