C'est un plat traditionnel péruvien avec du maïs.
Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l'aliment de base des Amérindiens avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb. Le maïs a été vu par les Européens pour la première fois par Christophe Colomb en 1492 à Cuba. Magellan le trouva à Rio de Janeiro en 1520.
Dans le Popol-Vuh, la création du monde n’est achevée qu’après la troisième tentative : le premier homme, détruit par une inondation, était fait d’argile ; le second est dispersé par une grande pluie, il était fait de bois ; seul le troisième est notre père, il est fait de maïs.
Il est le symbole de la prospérité, considérée dans son origine : la semence.
Les aristocrates mayas, ces « gens du maïs », façonnaient le crâne de leur nouveau-né en forme d'épi ou de grain de maïs à l'aide de planchettes comprimant la tête, sa forme oblongue invoquant ou personnifiant Yum Kaax, leur dieu du maïs. (source: wikipedia)
Voici donc une recette péruvienne facile, légère et nutritive.
Ingrédients: (4 portions)
300 gr de maïs
1 oignon finement coupé
Poivrez, ajoutez les pommes de terre et saisir le tout temps de 3 minutes.
Ingrédients: (4 portions)
300 gr de maïs 1 oignon finement coupé
1 poireau coupé en rondelles(facultatif)
2 pommes de terre coupées en dés
1 litre de bouillon de volaille (2 cubes+1 l d'eau bouillante)
1 feuille de laurier,
2 pommes de terre coupées en dés
1 litre de bouillon de volaille (2 cubes+1 l d'eau bouillante)
1 feuille de laurier,
sel et poivre au goût
1 c. à s de persil finement haché
2 c à s d'huile d'olive
crème fraîche, fromage râpé, piment d’Espelette
Préparation:
Faites saisir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.
Préparation:
Faites saisir l'oignon et le poireau dans l'huile d'olive.
Poivrez, ajoutez les pommes de terre et saisir le tout temps de 3 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille, la feuille de laurier et le maïs égoutté.
Faites mijoter pendant 15 ou 20 minutes.
Mixez tout pour avoir une crème onctueuse et servir avec un peu de persil haché .... c'est encore mieux si vous ajoutez un peu de fromage râpé ou de la crème fraîche.
Donnez un peu de peps en saupoudrant du piment d’Espelette.
Un peu de bacon ou de saucisse grillé c'est super bon aussi :)
Donnez un peu de peps en saupoudrant du piment d’Espelette.
Un peu de bacon ou de saucisse grillé c'est super bon aussi :)
La marraine de cette édition - voyage en Amérique du Sud - est mon amie d'origine argentine Patty du très joli blog Je cuisine donc je suis.
chilienne, colombienne, équatorienne,
guyanaise, paraguayenne, péruvienne,
surina-mienne, uruguayenne, vénézuélienne
Bon appétit !!!
source recette : http://cuisineduperou.canalblog.com/
guyanaise, paraguayenne, péruvienne,
surina-mienne, uruguayenne, vénézuélienne
Bon appétit !!!
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J'adore cette soupe! Et le maïs c'est un ingrédient que j'aime tellement, mais les variétés que je mangeais en Argentine sont introuvables ici. Rien qu' au Pérou il y a 50 variétés de maïs!!! Et toujours connectées j'ai fait une recette péruvienne aussi jaja. Bisous ma Cata!!
RépondreSupprimeril faut donc aller en Amérique du Sud pour trouver le vrai gout du maïs, très contente d’être connectée avec toi , merci Patty :)
SupprimerHumm voilà une bien belle soupe pleine de saveurs. Aujourd'hui je cuisine pour Cata cooking challenge.
RépondreSupprimerBonne soirée
bises
trop bien :) merci beaucoup Christelle, bisous et bonne soirée
SupprimerSympa cette soupe, elle est originale avec du maïs cela doit être très gouteux
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
elle est bien jolie ta soupe bisous Catalina
RépondreSupprimermerci ma Nonna :) bisous
SupprimerElle devait être drôlement bonne ta soupe ma Cata, un moment que j'aurais encore bien partagé avec toi ! (Comme tant d'autres finalement !). Gros bisous mon amie
RépondreSupprimerc'est gentil et c'est réciproque ma So, gros bisous
SupprimerJ'ai réalisé une recette que j'ai vu sur ton blog : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2017/05/10/35247413.html
RépondreSupprimerelle me plait bien ta soupe ! merci bises
RépondreSupprimerLe maïs j'aime beaucoup. Au Québec en septembre on fait ce quel'on appelle l'épluchette de blé d'Inde , c'est ainsi que l'on appelle le maïs depuis la découverte des colons qui croyaient arriver en Inde Bisous ma Catalina.
RépondreSupprimerTrès intéressant merci Jackie de ta visite
SupprimerBisous
C'est une soupe que je ferais bien volontiers l'hiver prochain :-)
RépondreSupprimerMerci du partage et gros bisous
J'aime beaucoup ta soupe, une découverte pour moi, merci , gros bisou !
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