Oeufs sales danois– Skidne æg (Danemark)

Non il n'y a pas de faute , les œufs ne sont pas salés , mais sales :)
Les "œufs sales" soit des œufs durs ou mollets arrosés de la sauce moutarde.
C'est un plat traditionnellement servi en Danemark le samedi Saint connu comme Skiden Lørdag (sale samedi) avant le Dimanche de Pâques.
Au Danemark, ce samedi est situé entre deux jours fériés de chaque côté; Skærtorsdag (jeudi saint) et Langfredag ​​(Vendredi saint) d'un côté et Påske (Pâques) et Anden Påskedag (lundi de Pâques) de l'autre côté. Ainsi, le samedi était le jour où vous étiez occupé à nettoyer la maison et vous aviez besoin d'un plat facile pour le dîner.

Les œufs sales est un plat de déjeuner composé des "œufs sourires" dans de la sauce de moutarde. Un œuf sourire est un œuf où le jaune n'est pas pas tout à fait dur et la sauce moutarde est composée de la sauce béchamel et de la moutarde. Vous pouvez utiliser une moutarde épicée ou une moutarde de Dijon doux ou une moutarde en grains, il suffit de choisir votre moutarde préférée.
J'ai vu cette recette danoise chez ma très chère amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine- merci Sophie pour cette jolie découverte. Son blog regorge de magnifiques recettes du monde entier.
N'hésitez pas d'aller faire un tour,

Ingrédients: pour 2 personnes

4 œufs
35 cl  de lait
15 g de beurre
15 g de farine
1 petite échalote
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 c à s de moutarde de Dijon
sel, poivre 4 baies

piment d’Espelette
persil haché

Préparation:
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante : 6-7 minutes pour des œufs mollets ou 10 minutes pour des œufs durs.
Pelez l'échalote et la piquer de 2 clous de girofle.
Faites bouillir le lait avec échalote piquée et avec une feuille de laurier.
Arrêtez le lait quand il bout et laissez le infuser jusqu’à refroidissement total.
Préparez ensuite votre sauce béchamel.
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à feu doux.
Ajoutez la farine et remuez à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte brun clair. Attention de ne pas laisser brûler ! Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.Remettez sur le feu et continuez ainsi tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe- 6 minutes environ.
Salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez.
Écalez les œufs.
Versez la sauce sur les œufs mollets, parsemez du piment d’Espelette, donnez un tour de poivre et décorez avec du persil haché.
Servez de suite.

Je propose cette recette au Défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
La marraine de ce mois est ma très chère Sophie du blog La Tendresse en Cuisine et le thème est Voyage, voyage..
Sophie nous invite à aller fouiller sur le Web dans des sites étrangers et de partager nos découvertes : nouvelles recettes, techniques, goûts et mélanges. Devenir pour un mois des explorateurs et rapporter de l’originalité, du drôle, de l’inédit.
Merci encore Sophie pour cette découverte, originale, inédite et drôle :)

Bon Appétit !

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