Flan aux courgettes et feta (sans gluten, ig bas, keto)

Une recette légère aujourd'hui .
J'avais un grande courgette de la campagne de ma belle maman

On a la tendance de ne pas les utiliser les grandes courgette, moi j'ai profité pour faire un flan à la feta et au fromage blanc avec.

J'utilise de la feta bulgare que j'achète dans les boutiques balkaniques, mais vous pouvez utiliser le fromage de votre choix : feta grecque, fromage de chèvre frais etc

N'hésitez pas d'assaisonner à votre gout car la courgette a peu de gout et elle a besoin d'être bien accompagnée .

Ingrédients:

• 1 grande courgette
• 2 œufs
• 3 c à s de fromage blanc battu
• 100 gr de feta
• 2 c à s de préparation pour crackers Energus10 * (ou farine)
• 1 c à s d'huile
• sel, poivre
• piment d'Espelette

Préparation:

Panelle au persil

Voyage en Sicile aujourd'hui avec une recette dénichée dans un livre acheté pendant nos vacances. On adore cette grande et splendide ile. Nous avons été 2 fois et fait presque le tour complet, on a adoré Etna, Syracuse, on a très bien mangé à Castellammare del Golfo et on a poussé le voyage et l'aventure sur les routes siciliennes à Corleone.

Voici un souvenir de Palerme, les panelle, un sort des beignets à la farine de pois chiches. 

Elles sont préparées en cuisant de la farine de pois chiches et de l'eau salée, pour former une pâte dense qui est aussitôt étalée à chaud en une fine couche de quatre à cinq millimètres sur un support lisse en bois ou de marbre. Refroidie, la pâte est découpée en rectangles ou en disques d'une dizaine de centimètres de diamètre, qui sont passés dans une friture chaude ou au four.

On sert habituellement trois ou quatre de ces beignets au milieu de petits pains ronds et frais aux graines de sésame, avec un peu de sel et éventuellement quelques gouttes de jus de citron. Ils peuvent aussi être servis dans un rouleau comme un sandwich.

Ingrédients: 4 portions

• 125 gr farine de pois chiches bio
• 1 c à s de persil finement haché
• sel
• huile d'olive

Préparation:

Clafoutis aux mirabelles (sans gluten , low carb)

Trop tentantes les jolies mirabelles au marché et on est en plein saison.Quoi de plus simple que de faire un clafoutis en plus j'ai vu une super recette aux prunes chez ma chère Delphine du joli blog  Oh la gourmande, n'hésitez pas d'aller voir ses jolies et gourmandes recettes.

Je l'ai adapté sans gluten et low carb. Parfait et quelle jolie odeur dans ma cuisine.

Autre variante sans gluten et low carb comme une amandine ici .

Ingrédients :

• 
• 400 gr de mirabelles
• 4 œufs
• 3-4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 50 g de farine de coco
• 400 ml de crème liquide

Préparation

Courgettes farcies à la merguez

Recette de saison et une association très goûteuse. 

Au lieu de la viande hachée j'ai mis de la farce des saucisses merguez, ça donne du gour et ça pique un peu.

Je participe avec cette recette des poivrons farcis au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :

« En cuisine pour les farces de l’été  »

Ingrédients : 4 portions 

• 4 courgettes rondes bio 
• 1 oignon 
• 2 gousses d'ail 
• 2 saucisses merguez 
• 3 c à s de riz (facultatif) 
• 1 poivron rouge 
• sauce tomate maison 300 ml 
• 2 c à s de concentré de tomates 
• sel, poivre 
• 2 c à s d'huile de colza 
• mozzarella râpée 

Préparation: 

Flan à la farine de châtaigne (recette low carb)

J'ai toujours voulu faire cette recette de flan corse.

J'aime beaucoup la farine de châtaigne, elle est sans gluten, elle parfume et donne du gout, mais elle contient beaucoup des glucides.

Mais savez -vous?

Les glucides apportés par la farine de châtaigne apportent un flux d’énergie lent qui aide à réguler la glycémie. 

Il s’agit d’une très bonne source d’amidon résistant, une forme de fibres prébiotiques qui favorise la croissance des bactéries probiotiques. Ces dernières entretiennent un système digestif en bonne santé et une bonne assimilation des nutriments. N’oubliez jamais qu’au-delà de la qualité de ses apports, la digestion effective de ce que vous mangez est tout aussi importante.(source :  https://www.fizzup.com/

J'ai vu donc cette recette et je l'ai adapté low carb et au robot I-companion Touch XL.

Si vous voulez la faire sans robot, suivez les étapes de la recette source.

J'ai été surprise du résultat obtenu au robot. J'ai obtenu une crème pâtissière épaisse à la châtaigne.

Je pense que la prochaine fois je vais mettre moins de farine de châtaigne et même moins d'édulcorant car à mon gout le résultat était un peu trop sucré. 

Il est toutefois, très gouteux et très parfumé, j'ai beaucoup aimé!

Ingrédients: 4 belles portions
80 g de farine de châtaigne

3 œufs
700 ml de lait
70 g de Sukrin Gold
1 c. à soupe de rhum
1 c à c d'extrait de vanille

Préparation: