On est en plein saison et on voit partout ce fruit exotique en ce moment.
Les 2 recettes sont différentes, dans la première on sort les fruits confits de leur sirop et on les déguste ainsi comme friandise, ici on garde les fruits dans leur sirop plus liquide que le premier comme une compote ou une confiture .
Ingrédients: pour 2 bocaux de 400 g
400 g de kumquats
70 cl d’eau
400 g de sucre en poudre
Préparation:
Laver les kumquats, retirez le pédoncule et réaliser des trous dans l’écorce à l’aide d’un pique en bois.
Verser l’eau et le sucre dans une casserole et ajouter les fruits puis porter à ébullition. Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le lendemain, enlever le couvercle, porter de nouveau à ébullition et laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes. Retirer à nouveau du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le troisième jour, recommencer l’opération de la veille.
Je les ai mis bouillants dans le bocaux stérilisés et j'ai recouvrit du sirop. Fermez les bien et retournez les à l'envers. Laissez les refroidir.
J'ai tellement aimé cette délicatesse (voir ma première recette ici) que je me suis décidée de refaire.
Pour changer, j'ai testé cette fois la recette de Brigitte du très joli blog Les filles à table.
Elle les fait confire dans un sirop sur trois jours . On peut ensuite les conserver dans leur sirop quelques mois au frais. J'ai gardé la proportion eau, sucre pour le sirop, mais j'ai mis plus de fruits.
Ingrédients: pour 2 bocaux de 400 g
400 g de kumquats
70 cl d’eau
400 g de sucre en poudre
Préparation:
Laver les kumquats, retirez le pédoncule et réaliser des trous dans l’écorce à l’aide d’un pique en bois.
Verser l’eau et le sucre dans une casserole et ajouter les fruits puis porter à ébullition. Laisser cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le lendemain, enlever le couvercle, porter de nouveau à ébullition et laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes. Retirer à nouveau du feu, couvrir et laisser à température ambiante jusqu’au lendemain.
Le troisième jour, recommencer l’opération de la veille.
Je les ai mis bouillants dans le bocaux stérilisés et j'ai recouvrit du sirop. Fermez les bien et retournez les à l'envers. Laissez les refroidir.
J'ai mis ensuite les 2 bocaux et le reste du sirop au frigo.
Ne jetez pas le sirop restant , vous pouvez parfumer vos gâteaux, des crêpes, votre thé etc ...
Une excellente idée!
RépondreSupprimerA Noël j'en avais fais des confits que j'avais ensuite enrobé de chocolat, ils ont très vite été mangés !
RépondreSupprimerBonne journée
Mélanie
superbe idée, merci
SupprimerIls sont superbes tes kumquats confits bisous et belle journées
RépondreSupprimermerci de ta visite, bisous et belle journée aussi
SupprimerLes meilleures que j'ai mangé sont ceux de Guyane fait par un ami Camille. Merci pour cette belle recette
RépondreSupprimerBonne journée
bises
merci à toi, bisous
Supprimercoucou toujours pas pour moi les kumkuat lol, bisous à toi et bonne journée
RépondreSupprimerpffff, des photos qui me mettent l'eau à la bouche avec ce dégoulinant jus coloré.
RépondreSupprimerQue ça donne envie!
Biz
merci beaucoup
SupprimerCoucou Catalina, alors tu les as aimé ceux-là ? Je viens de finir les premiers dans un cake, je refais une fournée cet après-midi, je suis comme toi, je trouve ça délicieux !! Gros bisous
RépondreSupprimeroui j'ai adoré et j'ai garni des crêpes aux flocons d'avoine avec, a refaire
Supprimerça fait envie !!
RépondreSupprimerTu sais quoi ma Cata, j'ai fait un mix entre la recette de Brigitte et la tienne : j'ai confit sur trois jours mais j'ai sorti et laissé égoutté sur le radiateur pendant 2 jours. Mes parents en raffolent ! Gros bisous et MERCI c'est toi qui m'a motivée quand on était chez Tang. Re-bisous
RépondreSupprimerla première est idéale pour les manger comme des friandises, j'aime les 2 variantes, bisous à tes parents c'est mignon :)
SupprimerChouette tu as pu comparer les deux recette comme cela
RépondreSupprimerMerci de nous partager les deux
Bisous et bon jeudi
trop gentille toi :) bisous
SupprimerMagnifiques ces petits kumquats confits ! On dirait des bijoux !
RépondreSupprimerTu me donnes envie d'en faire Catalina. Les tiens sont particulièrement réussis.
RépondreSupprimerGros bisous
Et tu as raison, malgré que je n'ai aucune idée Du goût ils sont si beaux et donnent envie, bisous ma Cata.
RépondreSupprimerJe n'ai pas lu la première version,mais celle-ci me plait bien. Bisous Chris 06
RépondreSupprimerSi brillants et appétissants ! Au-delà des procédés différents, le goût final est-il identique ? Vous me faites envie avec tous ces kumquats !
RépondreSupprimeroui pour le gout mais la texture est un peu différente, plus durs et vraiment confits les premiers et plus moelleux et plein de sirop les derniers
Supprimerbisous Marlyse
Eh bien comme ça tu peux comparer ! Une belle réussite tes kumkats ma cata ! gros bisous
RépondreSupprimerJ’adore les kumquats. C’est une très bonne idée de faire des kumquats confits.
RépondreSupprimerBisous
Hummm, ces kumquats me font de l'oeil, décidément !!!!
RépondreSupprimerC'est magnifique, ces kumquats confits sont vraiment tentants ! Bises
RépondreSupprimerJ'adore ces confits, bisous...
RépondreSupprimerLe reste de sirop je mélange avec du Agar-agar, ca fait un gelé de toner.
RépondreSupprimerune super idée , merci
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