Comme chaque dimanche matin nous sommes allés au marché, mon mari me réclamait encore des St Jacques, hi hi Moi j'avais envie du poisson alors j'ai pris 2 petites truites. J'ai fait les 2, ça me restait une truite pour lundi soir.
Bonne pour le cœur et le système cardio-vasculaire dans son ensemble, la chair de la truite est très bien fournie en acides gras poly-insaturés. Ces bons lipides, les fameux Omega 3, se digèrent d'ailleurs facilement, ce qui en fait un produit de choix dans la constitution d'un alimentation équilibrée.
Vitamines, fer et oligo-éléments en tout genre sont également présents dans chaque bouchée de truite, dont la part totale de matière grasse n'excède pas les 5 % pour un poisson cuit au four. Quant à sa proportion énergétique de 140 kcal pour 100 g, elle est celle d'un poisson maigre qui trouvera logiquement sa place dans tout régime alimentaire .
Je l'ai fait au plus simple possible, en papillote au four.
Vraiment délicieuses, à faire plus souvent cette recette.
Ingrédients:
2 truites (560 g)
1 citron bio
1 gousse d'ail
10 g huile d'olive
sel , poivre, thym séché
paprika fumé
Préparation:
Demandez à votre poissonnier d'évider et d'écailler vos truites.
Badigeonnez bien les 2 truites avec la marinade (l’extérieur et l’intérieur).
Parsemez encore du sel, du thym, l'ail haché finement et du paprika, placez dessus les tranches de citron (mettez une tranche à l’intérieur aussi).
Fermez le papier de cuisson en papillote et enfournez 20 minutes à 180°C.
Sortez du four, ouvrez le papillote et cuisez encore 10 minutes à découvert.
Impeccables à mon goût, la chair était moelleuse à souhait.
Servez avec la garniture de votre choix : riz, pâtes, légumes .
Moi je l'ai servi avec un gratin de 3 légumes: chou, endive et sucrine- voir la recette ici.
Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: voir plus ici
Total recette: 812 kcal 4,7g glucides 100g protéines - 2 portions
2 truites -500 g (sans têtes ) 705 kcl 0g glucides 100g protéines
1 citron bio 100 g (je n'ai pas mangé le citron) j'ai estimé que 30 g 9kcal 2 g glucides
1 gousse d'ail 5g 8 kcal 1,7 g glucides 0,3g protéines
10 g huile d'olive 90kcal
paprika 1 g glucides
1 portion avec carb manager : 390 kcal 2g glucides nets 58 g protéines - recette Keto Grade A*
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.
reteta in romaneste aici
Vitamines, fer et oligo-éléments en tout genre sont également présents dans chaque bouchée de truite, dont la part totale de matière grasse n'excède pas les 5 % pour un poisson cuit au four. Quant à sa proportion énergétique de 140 kcal pour 100 g, elle est celle d'un poisson maigre qui trouvera logiquement sa place dans tout régime alimentaire .
Je l'ai fait au plus simple possible, en papillote au four.
Vraiment délicieuses, à faire plus souvent cette recette.
Ingrédients:2 truites (560 g)
1 citron bio
1 gousse d'ail
10 g huile d'olive
sel , poivre, thym séché
paprika fumé
Préparation:Demandez à votre poissonnier d'évider et d'écailler vos truites.
Lavez les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Préparez votre marinade, mélangez l'huile, le sel, le poivre et le thym séché.
Coupez le citron en tranches fines.
Mettez le poisson dans le plat qui va au four sur un papier de cuisson.
Badigeonnez bien les 2 truites avec la marinade (l’extérieur et l’intérieur).Parsemez encore du sel, du thym, l'ail haché finement et du paprika, placez dessus les tranches de citron (mettez une tranche à l’intérieur aussi).
Fermez le papier de cuisson en papillote et enfournez 20 minutes à 180°C.
Sortez du four, ouvrez le papillote et cuisez encore 10 minutes à découvert.Impeccables à mon goût, la chair était moelleuse à souhait.
Servez avec la garniture de votre choix : riz, pâtes, légumes .
Moi je l'ai servi avec un gratin de 3 légumes: chou, endive et sucrine- voir la recette ici.
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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: voir plus ici
Total recette: 812 kcal 4,7g glucides 100g protéines - 2 portions
2 truites -500 g (sans têtes ) 705 kcl 0g glucides 100g protéines
1 citron bio 100 g (je n'ai pas mangé le citron) j'ai estimé que 30 g 9kcal 2 g glucides
1 gousse d'ail 5g 8 kcal 1,7 g glucides 0,3g protéines
10 g huile d'olive 90kcal
paprika 1 g glucides
1 portion avec carb manager : 390 kcal 2g glucides nets 58 g protéines - recette Keto Grade A*
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
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Hum j'adore la truie et cuite en papillote c'est juste un régal
RépondreSupprimerBisous et belle journée
Je rêve de manger une truite sauvage ! malheureusement je ne trouve que de la truite d'élevage saumonée. Je me serais malgré tout bien régalée avec ton plat et avec la garniture que tu as choisi que je préfère largement au riz !! Gros bisous
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cuire le poisson de cette façon il est tellement bon
RépondreSupprimerBonne journée
bisous
la truite en papillote c'est excellent et plus parfumée que le saumon, nous aimons beaucoup. bonne soirée
RépondreSupprimerBin entre le truite et les Saint Jacques, heu pour moi y a pas photo, je prends les Saint Jacques!
RépondreSupprimerMais ceci dit, j'aime bien la truite aussi, hihi!
Bizz
moi je voulais changer un peu car les st jacques c'était à répétition depuis novembre, cette année la saison a été particulièrement bonne et riche
Supprimerbisous
Moi j'aime la truite, surtout qu'ici on a les Pyrénées tout à côté et elles sont excellentes !! Bisous
RépondreSupprimerUne super recette pour le régime cétogène, merci ma Cata pour cette belle idée, en regardant les photos on voit combien vous avez dû vous régaler ! Gros bisous ma belle et merci
RépondreSupprimerJ'aurais bien manger chez toi ma Cata mais comme souvent :-)
RépondreSupprimerTu pourrais faire table d'hôtes hein ? Gros bisous