Les brochettes yakitori à l’aubergine sont une alternative végétarienne savoureuse et originale aux traditionnelles brochettes japonaises à la viande.
Généralement, on enrobe des morceaux de fromage (souvent de la mozzarella ou un fromage fondant type emmental) dans une fine tranche de viande (comme du bœuf ou du porc), on les pique en brochettes et on les fait griller avec la fameuse sauce yakitori.
Après la variante au bacon (recette ici) voici une variante ultra simple à faire à l'aubergine.
Ingrédients : pour 6 brochettes
Préparation :
- 1 aubergine
- 4 c à s de sauce soja
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 c à s de miel ou de sirop d'érable sans sucre Good Good
- poivre
- 100 g d’emmental
- graines de sésame
- 2 c à s d'huile de colza
Préparation :
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Lavez et coupez l’aubergine en lamelles fines dans le sens de la longueur.Faites mariner l’aubergine avec la sauce soja et l'huile de sésame temps de 15-30 minutes. Poivrez.
Coupez l’emmental en bâtonnets et piquez-le dans la longueur avec un pique à brochette.
Posez une lamelle d’aubergine bien à plat, placez un morceaux d’emmental et roulez pour en faire un rouleau. Coupez et ajustez si besoin.
Vous pouvez la faire tenir au début à l'aide d'un cure-dent.
Parsemez des graine de sésame dessus.
Faites cuire dans une poêle grill chaude et huilée pendant 3 minutes de chaque côté.
Quand le fromage commence à fondre, appuyez dessus légèrement pour que ça adhère bien à l'aubergine et enlevez les cure-dents.
Dégustez aussitôt.
Je participe avec recette au défi Bataille Food #137.
La marraine de cette édition est Laurence du superbe blog Plaisir et Equilibre et son thème choisi est:
SAVEURS EN BROCHETTES
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine était Nathalie du blog Les Food Amour
Liste de participants :
- Martine du bog Kilomètre-0
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Nathalie du blog Les Food Amour
- Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Catalina du blog Le Blog de Cata
- Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Giulia du blog Un déjeuner en Provence
- Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
- Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
- Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Christine du blog Pause nature
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Laurence du blog Plaisir et Equilibre
source recette: https://odelices.ouest-france.fr/
Des brochettes originales et gourmandes! Bisous
RépondreSupprimerElles sont superbes tes brochettes! Miam pour la sauce yakitori! J'adore ta version, elle est vraiment très chouette! Passes une belle journée! Bises, ~Nessa
RépondreSupprimerElles sont tellement originales ces brochettes yakitori ! Je n'aurais pas pensé à les faire en version végétarienne. Je suis certaine que tous les récalcitrants à l'aubergine craqueront pour ces brochettes ! Merci Catalina pour ta participation, bonne journée, bisous
RépondreSupprimerElles doivent être bien gourmandes ces aubergines au fromage. Tu as dû avoir du succès Cata, bisous, Martine de Km0
RépondreSupprimerElles sont magnifiques
RépondreSupprimerBravo et elles doivent être délicieuses
Bises
Je n'ai jamais goûté ces brochettes mais que ce soit à la viande ou à l'aubergine, cela ne peut que me plaire.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Bonne journée, bises.
Oh là là ! Magnifiques ces brochettes, j'adore et je retiens !
RépondreSupprimerOooh quelle délicieuse revisite, je suppose que tout le monde a adoré en tout cas j'aurais volontiers dégusté l'une de ces brochettes yakitori elles me font envie.
RépondreSupprimerBonne journée Catalina. Bizhou !!
j'aurais adoré , une superbe idée bisous et belle journée
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