Soupe instantanée avec des légumes déshydratés (chou kale, oignon et persil)

Vous vous rappelez de mon article avec du chou kale déshydraté ? 

Voici le côté pratique des légumes déshydratés, on peut faire des soupe rapides le soir quand on rentre.

C'est ça l'avantage d'avoir des légumes déshydratés on peut les utiliser quand on a envie. 

On peut les mixer et faire un bouillon maison ou on peut les ajouter entières dans nos plats cuisinés.

Rapide à faire cette soupe car pas besoin des légumes frais.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 tranche poitrine de porc (ou un peu de viande déshydratée si vous en avez)
1 c à s d'oignon déshydraté
6-7 feuilles de chou kale déshydratées - 18 gr environ
2 c à s d'huile
1 c à s de double concentré de tomates
sel, poivre
paprika, persil séché
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de jus de citron

Préparation:

Côtes échine gratinées au Leerdammer

J'aime beaucoup cuire les côtelettes au four avec des légumes comme ici ou les faire gratinées comme dans cette recette. C'est rapide à faire et le four travaille tout seul :)
Privilégiez une viande de bonne qualité achetée chez votre boucher c'est le 'must' de cette recette.
J'ai utilisé des tranches fines de  Leerdammer, un fromage que j'achète rarement mais qui est parfait je trouve pour des gratins car c'est à la base un mélange de gouda et d'emmental.

Vous avez une variante au mozzarella ici.

Leerdammer est une marque créée aux Pays-Bas.

C'est un fromage fait à base de lait de vache pasteurisé, à pâte mi-cuite. (source: Wikipedia)
Il nécessite un affinage de 3 à 12 mois.

En 1914, Cees Boterkooper achète une laiterie près de Leerdam. En 1970, Cees Boterkooper s'associe avec Bastiaan Baars qui exploite une entreprise de négoce de fromages, de leur collaboration naissent la marque et les fromages Leerdammer. Ils ont l'idée de fusionner le moelleux du gouda avec la force de l'emmental, avec une touche de noisette. Cette marque a dépassé les frontières de son pays d'origine et est dorénavant commercialisée en Europe et en Amérique du Nord. Son lancement est effectué en France en 1987.

Au début des années 2000, Leerdammer Company BV ne parvient plus à faire grandir son produit; la société cède la marque au groupe Bel. Le groupe fromager recentre la production et la vente sur les tranches; elles sont passées de 9 000 à 30 000 tonnes en treize ans et les ventes ont bondi de 15 %.

Ingrédients: 2 portions

• 2 belles côtelettes échine 300 g
• 2-3 c à s de matière grasse -beurre, huile d'olive ou Planta Fin etc)
• 2 petites gousses d'ail
• 2 petites échalotes
• 2 tranches fines de Leerdammer
• sel, poivre
• piment d'Espelette

Préparation:

Galette de rois aux amandes, marrons et pommes

Voici la galette de cette année. Mes garçons adorent ça et a leur demande je l'ai faite aux pommes et à la crème de marrons.

J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées rondes prêtes à l'emploi. J'ai obtenu une grande de 6 personnes et 3 petites individuelles. Les petites sont sympa je trouve pour prendre à emporter, mon mari a pris une avec lui au travail.

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. 

La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 

Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et 

Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est: 

Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’

Ingrédients : pour 8-9 personnes

2 pâtes feuilletées
1 œuf entier +1 blanc d’œuf
40 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
100 g de crème de marrons
50 g de beurre doux mou
1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait froid
1 fève + 1 couronne
2 marrons glacés
2 pommes

Préparation:

Riz konjac au lait de coco et aux graines de chia (sans gluten, keto, sans lactose)

J'ai toujours aimé le riz au lait.

Voici une variante avec peu de glucides car elle est faite sans vrai riz et avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre.

Très bon, je l'ai parfumé avec du rhum arrangé, de la vanille et j'ai ajouté des graines de chia. 

Je le ferai souvent car c'est facile et vraiment délicieux.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #70

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Viviane du blog Quoi qu’on mange ?  la marraine de cette édition est:

Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !                                  

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients : (pour 5 pots de 125 ml) 
1 paquet de riz (perles) de konjac -200 gr
400 ml de lait de coco
1 c à c de konjac en poudre  (glucomannane)

3 c à s d'édulcorant naturel 
1 c à c d'arome naturelle de vanille
1 c à s de rhum parfumé
2 c à s de graines de chia


Préparation :

Yaourt grecque maison au déshydrateur (nature et aux fruits séchés)

Quel coup de cœur cette recette !

C'est la première fois que je fais du yaourt maison. 

J'ai l'habitude de faire souvent du fromage blanc ( vous avez 2 recettes :  avec le cheese maker de la marque @Lékué ici. et sans ici.) , j'aime ça ainsi que le yaourt grecque aussi.

C'est super simple à faire : j'ai fait 2 types: nature et aux fruits séchés.

C'est vraiment délicieux et crémeux à souhait !

J'ai utilisé un vrai yaourt grecque (100 gr) de qualité pour le faire et du lait de vache demi écrémé (idéal c'est le lait de brebis).

Le yaourt grec est traditionnellement fabriqué non pas avec du lait de vache, mais de brebis. 

En France cependant, la plupart des produits portant cette appellation sont composés de lait de vache auquel est ajouté de la crème fraiche pour obtenir cette texture si onctueuse que recherchent les amateurs.
Produit de base dans l’alimentation des bergers grecs, cet aliment était particulièrement apprécié dans les montagnes de l’Epire au Nord du pays, où on le confectionnait dans des petits pots de bois. Ailleurs, les pots étaient plutôt en céramique, la porosité de ces récipients permettant au lactosérum du lait de s’écouler tranquillement pour obtenir la consistance bien dense du yaourt grec qui le caractérise. C’est cette confection qui a aujourd’hui les faveurs des grecs.
Largement consommé dans le monde entier, ce produit laitier est souvent proposé sur les tables helléniques en accompagnement des viandes grillées, du riz ou des légumes. C’est aussi l’ingrédient clé du tzatziki, ce plat si rafraîchissant que l’on peut aussi réaliser soi-même avec du yaourt « normal » en y mêlant des concombres râpés, de l’ail, de l’huile d’olive et de l’aneth ou de la ciboulette, voire un pointe de miel.
Côté diététique, sachez que le lait de brebis est nettement plus gras que le lait de vache, sa teneur en matière grasse étant en moyenne de 75g/l contre 40g/l pour le lait de vache. Il renferme aussi plus de lactose (47g/l) et de sels minéraux (8g/l). Ceci étant, vous avez de grandes chances d’acheter des yaourts grecs fabriqués de lait de vache et de crème fraîche dans des proportions variables.
A noter aussi, la petite peau de lait que l’on trouve sur les yaourts grecs est parfaitement comestible. Les connaisseurs en raffolent même!

(source: https://www.yoplait.fr/2010/08/27/mais-au-fait-cest-quoi-un-yaourt-grec/)

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #85 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna. 

L' administratrice du jeu est Hélène du blog Keskonmangemaman ? et la précédente marraine de la Bataille Food #84 est Loubna du site Cuisine Test.

Le thème choisi par Maria site RecettesD’UneCrétoise la marraine de cette édition est: 

 La Grèce ! 

Ingrédients:

1 litre de lait demi écrémé

100 gr de yaourt grecque

optionnel:

1 c à s d'édulcorant naturel Stévia  

3 c à s des fruits séchés au déshydrateur

Préparation: