Nems au porc maison- recette rapide

1er octobre c'est la fête nationale de la République populaire de Chine 国庆节 (guóqìng jié).
C'est un jour férié en Chine. Il marque le début de l'une des deux "semaines d'or" qui consiste en une semaine de vacances nationales.
Des millions de Chinois se déplacent alors dans tout le pays pour faire du tourisme et en particulier du "tourisme rouge" qui consiste à visiter les hauts-lieux du communisme. La première semaine du mois d'octobre est donc à éviter pour voyager dans le pays.
Des festivités sont organisées dans tout le pays, y compris des feux d'artifice et des concerts. Certains lieux publiques et touristiques comme la place Tian'anmen à Pékin sont décorés pour l'occasion.
Le 1er octobre de chaque année, aux premières lueurs du jour, plus d'une centaine de milliers de personne viennent sur la plus grande place du pays pour assister à la cérémonie de lever du drapeau.
Des parades militaires ont lieu à une petite échelle tous les 5 ans et à grande échelle tous les 10 ans.
Le jour de la fête nationale chinoise et parfois durant toutes les vacances, de nombreux centres commerciaux et sites de vente en ligne offrent de gros rabais sur leurs produits. De nombreux foyers en profitent notamment pour s'équiper en électroménager.
(source: http://www.chine-informations.com/guide/fete-nationale-chinoise_4.html)

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine: 

Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples

Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.

J'adore la cuisine asiatique .... je vous propose un classique- les nems.

Copnnaissez-vous l'histoire du nem ?

Le Nem est issue du Chunbing, une sorte de crêpe rectangulaire fourré de différents légumes et de viandes. Il serait apparu sous la dynastie des Zhou orientaux, pendant la période des printemps et automne.
La légende veut que ce le nem ait été inventé réellement durant la dynastie de Qing (1636-1911).

A l’époque, pour sélectionner les dirigeants du pays était sélectionnés au cours d’un examen, qui s’appelait le Keju. Ces derniers travaillaient si dur qu’ils ne mangeait pas et ne dormaient pas.

L’une des femmes d’un des postulants souhaitant que son mari mange décida, après plusieurs tentatives, de faire une sorte de pâte à base de farine de riz, de la fourrer et de la frire pour que son mari ait un plat facile et rapide à manger. Ce serait comme cela qu’est né le nem, selon la légende.
Dans tous les cas, c’est durant cette période qu’il a été importé au Viet-Nam par des chinois de la région du Chaozou.
(source: http://www.inventeurde.com/)

Ingrédients: 25 nems environ


1 blanc de poireau (150 g environ)

350 g de viande de porc hachée
1 grande carotte
1 c. à soupe d'huile de sésame
3 c. à soupe de sauce de soja
un peu de poivre en poudre
1/2 c. à café dé gingembre en poudre
1 œuf

2 tranches de pain de mie mouillées  et essorées 

des galettes de riz spéciales nems ( triangulaires)

Méthode de préparation:

Râper la carotte.

Coupez le blanc de poireau en rondelle très fines.

Ajoutez les dans la farce, bien mélanger.

Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien et mettre au frais pendant 1 heure.

Remplissez une assiette creuse d'eau chaude et faites-y ramollir une feuille de riz.
Lorsqu'elle est suffisamment molle, transposez-la délicatement sur un torchon propre.

Placer environ 1 cuillère à soupe de farce sur la feuille de riz. 

Rouler la feuille pour obtenir la forme d’un nem et refermer chaque extrémité pour que la farce soit complètement enfermée à l’intérieur



Pour ceux qui raffolent des nems mais veulent éviter tout ce qui est frit,le four est la solution idéale ! 

Disposer les nems sur un plat puis, avec un pinceau, les enduire d’huile végétale.
Préchauffez le four à 220 degrés.

Cuire 20 -30 minutes dans le four préchauffé, jusqu’à ce que les nems soient légèrement dorés.
 Pour qu’ils soient encore plus croustillants, les retourner à mi-cuisson.

A déguster chauds en entrée  avec de la sauce de nems et de la laitue.
Vous pouvez congeler une partie.

Voir mes autres recettes asiatiques

Bon Appétit!!!!

imprimez print