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dimanche 5 avril 2020

Iles flottantes coco (recette keto, ig bas, low carb)

Depuis quand je voulais faire ...
J'ai profité de cette période de confinement pour tester. Je me suis régalée et mes garçons aussi :)
Pour la crème anglaise et tenant content des contraintes de cette période, j'ai mis moins d’œufs.
J'ai donc allégé un peu ma recette Crème anglaise au lait de coco (recette keto, ig bas,  low carb) pour pouvoir utiliser toute la brique de lait de coco. C'est aussi bon et c'est adopté!
Super facile à faire ce dessert et pas trop calorique, pourquoi s'en priver?
Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est notre chère Claudine du blog : La cuisine de Gut .
Elle nous propose comme thème :

Il s’agit de faire une recette qui ROULE 😀.

Ingrédientspour 3 portions
  • 2 œufs 
  • 200 ml lait de coco
  • 50 ml de crème liquide
  • 5 c à s moyennes d’édulcorant naturel érythritol (ou +-)
  • arôme de vanille ou de caramel 
  • noix de coco râpée 

Préparation:

Commencez avec la crème anglaise.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 3 c à s d'édulcorant.
Mettez la crème, le lait de coco et l’arôme souhaitée  à chauffer dans une petite casserole à fond épais (sans bouillir).
Versez le mélange chaud sur les jaunes en fouettant .
Remettre le mélange dans la casserole que vous avez utilisée pour la crème et allumer le feu à moyen.
Continuez à fouetter et retirez du feu dès qu'elle épaissit .
J'ai trop cuit ou mon feu était trop élevé donc elle a tourné un peu.
Rien de grave. Mixez la. C'est bon elle est onctueuse et parfaite.


Placez au frais.
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Montez les blancs en neige en ajoutant 2 c à s d'édulcorant petit à petit.
A l’aide d'une cuillère garnissez une plaque d'empreintes en silicone (graissez légèrement au pinceau les empreintes avec un peu d'huile, cela facilitera le démoulage). 
Lissez le dessus. Enfournez pendant 3-4 minutes, laissez bien reposer quelques minutes puis démoulez.
Laissez refroidir.





Assemblez les demi-sphères (j'ai coupé légèrement la base colorée de chaque demi-sphère) , roulez-les dans du noix de coco râpée .

Réservez au frais.
Servez le tout bien frais et se régaler !!
Vous pouvez décorer avec un peu de chocolat noir fondu.




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C'est une recette compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb.
Voici le calcul pour une portion :
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

23 commentaires:

  1. C'est un dessert que j'adore ! Tes boules de blancs sont superbes ! J'espère que tout va bien de ton côté Catalina, gros bisous

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    1. coucou Laurence, je n'ai pas fait depuis des années je ne sais pas pourquoi, en plus mon mari aime ça
      gros bisous et prends soin de toi et ta famille

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  2. Comme cela doit être bon, un petit délice que tu nous proposes
    Bisous

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  3. Oh très gourmande ces îles flottante elle me plaise beaucoup
    Bonne journée
    Bisous la cuisine de poupoule

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  4. Trop forte pour les proposer en boulettes mais c'est tout toi cela, pleine d'imagination et toujours au RV de tous les défis. Elles font envie :) Merci Cata et gros bisous

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    1. oui cette fois j'ai été bien inspirée je trouve moi aussi hi hi quelle modestie !!
      merci ma Martine

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  5. Tu nous a fait une belle boulette gourmande :D
    Cela fait très longtemps que je n'ai plus mangé (ni fait d'ailleurs) d'iles flottantes et j'avoue que tu me donne envie !
    Merci pour cette belle première boulette sucrée..
    Bisous

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    1. avec plaisir , le thème de Claudine m'a inspirée
      bisous

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  6. Cela doit être tout léger comme une plume ou un nuage ;-)
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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  7. une jolie idée avec ce parfum!!
    bonne fin de journée

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  8. de belles iles et surement bien délicieuses
    bonne fin de journée bisous

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  9. Comme j'aurais aimé avoir eu cette idée ma Cata ! là oui vraiment tu mérite que je te donne ma couronne de Reine de la boulette ! pas de celle qui fait des bourdes mais celle qui cuisine des boulettes !! Ce dessert est génial, et je suis sûre qu'il va se trouver sur le menu final ! Bravo et merci tout plein. Gros bisous

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    1. Le défi commence tu vas avoir plein d'autres belle recettes, bisous et bon dimanche

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  10. Trop yumy une belle idée avec le lait de coco merci. Bisous et prends bien soin de toi

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  11. C'était le dessert que ma grand-mère adorait faire! Ta présentation est vraiment jolie!

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  12. Vraiment très gourmandes ces boules blanches immaculées. Ça fait envie.
    Bisous

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  13. des jolies boulettes au coco, bravo j'aime beaucoup. bonne journée Catalina, bises

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  14. Jolie et originale version des îles flottantes !

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  15. Coucou ma Cata, j'adore ta recette, j'imagine son goût ...Je rêve !!! Je crois que je vais venir faire un tour chez toi dès que ce sera possible. Tu fais trop de bonnes choses.Gros bisous

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    1. Je t'attends avec plaisir, j'ai fait du caviar d'aubergines hi hi et je pense à toi, bisous et à après le confinement

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    2. Je t'attends avec plaisir, j'ai fait du caviar d'aubergines hi hi et je pense à toi, bisous et à après le confinement

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