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samedi 25 mars 2023

Bar poêlé à la farine de mais

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui.
La carpe est le poisson utilisé d'habitude, ici j'ai utilisé un bar. 
C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux.
La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.
Il est servi avec de la polenta et une sauce à l'ail (mujdei).
Le mujdei une sauce/mousse à l'ail à consistance épaisse ou plus liquide, qui accompagne généralement des  viandes et poissons.
Il vous faut 4 gousses d’ail, une cuillerée d’huile de tournesol, un peu de sel et de l'eau. 
Broyez l’ail, ajoutez le sel et l’huile, fouettez énergiquement et ajoutez l’eau jusqu'à la consistance désirée.

Ingrédients: 2 portions
1 bar entier vidé et nettoyé (sans tête)
farine de mais
sel, poivre
4 c à s d'huile de colza

Préparation:

Mettez 4 c à s de farine de mais dans une assiette.

Lavez et séchez le bar avec une serviette en papier
Coupez le bar en darmes/tranches . 

Salez, poivrez, passez les dans la farine de mais.

Chauffez l'huile et faites colorer les tranches de poisson des 2 cotés à feu moyen.
Servirez les avec de la polenta et avec de la sauce à l'ail (mujdei).

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. une panure toute simple sans oeuf c'est intéressant
    bonne journée

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  2. Voilà une façon de cuisiner ce poisson vraiment très originale !

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  3. Rho voilà une belle façon de cuisiner le bar
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Avec un bar, ça devait être encore meilleur, c'est vraiment une très belle recette. Gros bisous

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    Réponses
    1. ça c'est vrai, une recette d'enfance en variante luxe :)

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  5. coucou j'adore l'idée de cette panure, il doit être délicieux, bisous

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