Polenta au gruyère

J'adore la polenta mais comme j'évite le 'sucre' j'en fais rarement.

On sait que la farine de mais est bourrée des glucides mais j'ai lu toutefois que 'La farine et la semoule de maïs se gorgent d’eau lors de la cuisson, ce qui explique pourquoi elle est moins calorique une fois cuite : sa densité glucidique et donc sa densité calorique baisse fortement' . La bonne excuse :)

La polenta est une garniture idéale pour les plats mijotés, en sauce, ragoûts ou pour les choux farcis. 

Vous pouvez la préparer en avance comme dans ma recette de base ici.

Cette fois un mode de faire sans se fatiguer et mélanger , avec l'aide du robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Ingrédients:3-4 portions

• 100 gr de de farine/semoule de mais pour polenta @tipiak
• 530 ml d'eau
  
• 1/2 cube de volaille 
• 20 gr de beurre
• 30 gr de gruyère râpé
• herbes de Provence
• sel

Préparation:

Dans le robot muni de batteur mettez l'eau, ajoutez la polenta et le cube de volaille émietté.

Lancez la cuisson en vitesse 4, à 90°C temps de10 minutes.

Vérifiez de sel, ajoutez le beurre et le gruyère e mélangez à vitesse 6 temps d'un minute.

C'est prêt !

Servez la ainsi ou comme garniture.

Elle est aussi bonne le lendemain, faites la griller et servez la avec des œufs sur plat, lardons , pommes de terre etc....

Pomme de terre sautées et viande en aspic - recette ici.

Recette vidéo:

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