Poivrons farcis gratinés

Des poivrons farcis j'en fait souvent. Nous aimons ça !
En août nous allons chaque année  à la cueillette et je profite pour faire plus et congeler.
Cette fois je les ai fait gratinés à l'italienne. Ça change et c'est super bon.

Ingrédients: pour 4 poivrons
125 g de viande hachée de porc
125  g viande hachée de bœuf
40 g de riz
2 oignons nouveaux
1 carotte
1 c à s d'huile
20 g concentré de tomates
thym séché, 1 feuille de laurier
1 c à c de paprika
sel, poivre
parmesan râpé

Préparation:

Épluchez et lavez les légumes.
Hachez finement l'oignon et faites le revenir avec le paprika dans une poêle avec un peu d'huile.
Rappez la carotte et ajoutez la aux oignons. Revenez tout ensemble.
Ajouter le riz et faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoutez 5 cl d'eau bouillante et faites cuire à feu doux jusqu'à totale absorption de l'eau.

Dans un saladier mélangez la viande, le riz refroidi, le concentré de tomate et le persil frais haché.
Assaisonnez sel ,poivre et thym séché .

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez puis évidez les poivrons.

Garnir bien les poivrons avec la composition. 

Coupez les en 2 et disposez les dans un plat pour  four.

Mettez 20 cl d'eau, la feuille de laurier et le thym séché. .

Couvrez le plat avec une feuille en aluminium et laissez cuire pendant 35 minutes .

Enlevez la feuille, parsemez-les du parmesan râpé (ou pas). et laissez encore 25 minutes en vérifiant l'eau et ajouter si besoin .

Servez-les chaud avec de la polenta (au maïs blanc pour moi à l'africaine).

Bon appétit !

C'est encore la saison des poivrons, alors je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. oour le défi  Cuisinons de saison d'octobre.

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