Je suis contente de découvrir ce pays très peu connu et en plus de me régaler avec une belle recette que j'ai adorée.
(source http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)
Les plats à base d'aubergines sont très populaires en Géorgie et font toujours partie d'une fête supra (fête géorgienne traditionnelle). Il existe de nombreuses variantes et voici des aubergines abkhazes aux noix, parfumées au mélange d’épices ajika et akhkhyla .
J'ai fait un mélange d'épice très raisonnable, à mon gout car je n'aime manger trop épicé (graines de coriandre et d'aneth broyées, basilic frais, sarriette séchée, piment rouge, des tomates séchées et sel). Les plats à base d'aubergines sont très populaires en Géorgie et font toujours partie d'une fête supra (fête géorgienne traditionnelle). Il existe de nombreuses variantes et voici des aubergines abkhazes aux noix, parfumées au mélange d’épices ajika et akhkhyla .
Vous avez les liens avec la composition authentique de chaque mélange épicé.
J'ai accompagné d'une sauce légère au fromage blanc 0% - et oui moi et le fromage blanc ça fait deux hi hi
J'ai accompagné d'une sauce légère au fromage blanc 0% - et oui moi et le fromage blanc ça fait deux hi hi
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients : pour 4 portions
1 aubergine
100 grammes de cerneaux de noix
1/2 cuillère à café de ajika (voir la recette ici )
1/2 cuillère à café de mélange d'épices d'Abkhaze (Akhkhyla - voir la recette ici )
2-3 cuillères à soupe d’huile
sel
6 quartiers de tomates séchées (mon ajout perso)
Pour servir et pour le décor:
1/2 échalote
sel
6 quartiers de tomates séchées (mon ajout perso)
Pour servir et pour le décor:
1/2 échalote
basilic frais
100 g fromage blanc 0% (avec sel, poivre, 1 c à s de vinaigre blanc et 1/2 échalote ciselée)
100 g fromage blanc 0% (avec sel, poivre, 1 c à s de vinaigre blanc et 1/2 échalote ciselée)
Tranchez l'aubergine en rondelles, salez et faites les frire à couvert dans l'huile chaude sur un côté.
Enlevez le couvercle et faites frire l'autre côté.
Perso j'ai mélangé les tranches d’aubergine avec 2 c à s d'huile , j'ai salé et ensuite grillé à mon four micro-ondes combiné temps de 20 minutes
Il a l'option 'Slim Fry', on peut faire des frites maison ou des légumes grillés avec très peu d'huile.
Perso j'ai mélangé les tranches d’aubergine avec 2 c à s d'huile , j'ai salé et ensuite grillé à mon four micro-ondes combiné temps de 20 minutes
Il a l'option 'Slim Fry', on peut faire des frites maison ou des légumes grillés avec très peu d'huile.
Mixez bien les cerneaux de noix avec les tomates séchées et les épices.
Vérifiez du sel (je n'ai pas mis, les tomates séchées sont assez salée).
Vérifiez du sel (je n'ai pas mis, les tomates séchées sont assez salée).
Étalez les noix sur les aubergines chaudes et décorez avec de l’échalote et du basilic frais.
Vraiment original, l'association aubergine - noix m'a beaucoup plu.
Servir en apéritif ou comme garniture à une viande blanche ou poisson ou avec une salade verte assaisonnée.
La sauce au fromage blanc apporte de la légèreté et fraîcheur, c'est juste délicieux.
Bon Appétit!
Je propose cette recette à l'aubergine à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de juillet.
1 portion = 11 g glucides nets
reteta in romaneste aici
source recette : https://georgianrecipes.net/2014/12/28/abkhazian-eggplant-with-walnuts-and-ajika/
Vraiment original, l'association aubergine - noix m'a beaucoup plu.
Servir en apéritif ou comme garniture à une viande blanche ou poisson ou avec une salade verte assaisonnée.
La sauce au fromage blanc apporte de la légèreté et fraîcheur, c'est juste délicieux.
Bon Appétit!
Je propose cette recette à l'aubergine à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison de juillet.
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Une recette compatible igbas, lowcarb mais limite keto: voir plus ici
Calcul recette fait avec carb manager pour 4 portions (fromage blanc inclus).1 portion = 11 g glucides nets
reteta in romaneste aici
source recette : https://georgianrecipes.net/2014/12/28/abkhazian-eggplant-with-walnuts-and-ajika/
Hum cela doit être un régal, encore un beau voyage
RépondreSupprimerMerci pour ta recette
Bises
Oui c'est super bon et j'ai mis ma touché perso avec cette sauce fraîche
SupprimerBisous ma Del
Coucou ma Cata, merci beaucoup pour cette recette que j'adore et à laquelle j'ai eu la chance de goûter un jour, c'est délicieux ! Je me suis permis de modifier le lien dans le post pour renvoyer vers le mélange d'épices Akhkhyla que j'avais présenté sur mon blog. Si tu y vois un inconvénient je remettrai celui que tu avais choisi. Gros bisous ma Cata !!
RépondreSupprimerT'as très bien fait, je ne savais pas que t'as fait ce mélange et donc une recette similaire des aubergines aux noix. Pas de découverte pour toi mais moi j'ai eu un gros coup de coeur.
SupprimerBisous
J'ai découvert la cuisson Slim Fry cet hiver et j'ai trouvé ça top pour les légumes, malheureusement je n'ai pas ce type de four. En tout cas ta recette est super tentante et appétissante ! Gros bisous Catalina
RépondreSupprimerJ'utilise que ça en ce moment et je fais de frites pour mes garçons et des légumes pour moi. Ça me convient parfaitement
SupprimerMerci ma Laurence et gros bisous
Qu'est-ce que c'est bon ! J'adore !
RépondreSupprimerBisous
Une façon originale et dépaysante de proposer l'aubergine en apéritif ou en entrée !
RépondreSupprimerMerci pour la découverte.
Bonne journée, bises.
Comme tu as du te régaler ma Cata ! Les aubergines c'est si bon ! Je suis vraiment heureuse que tu ais dédié ce plat à cuisinons qui ne manque pas d'originalité ! une belle façon de cuisiner l'aubergine ! gros bisous
RépondreSupprimerAh je la sens bien ta recette d'aubergines avec des noix. Ça va bien ensemble.J'aime bien ta touche perso. Elle est mieux que ma recette qui pour tout te dire n'était pas transcendante :-) Gros bisous
RépondreSupprimerun plat d'aubergine bien apprécié sur notre table, original et quel beau voyage. bonne journée
RépondreSupprimerJ'adore les aubergines, une recette à essayer absolument. Merci.
RépondreSupprimerBonne soirée
Très originale cette façon de cuisiner les aubergines. Ce doit être un régal ! Bises
RépondreSupprimerHumm comme ça doit être bon une très belle idée
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Ces photos donnent envie de découvrir cette spécialité ! Très jolies et appétissantes.
RépondreSupprimerrecette reprise par Martine :
RépondreSupprimerhttps://www.kilometre-0.fr/recettes/aubergines-aux-noix-et-au-comte/