Filet mignon de porc à la bière et aux haricots verts (au robot I-Companion Touch xl ou sans)

Un bon morceau de viande, mijoté dans de la bière et accompagné des haricots verts.
Perso j'adore !

On dit que la bière rend la viande vraiment plus tendre, c'est une recette parfaite pour régaler toute la famille.

Recette faite avec le robot cuiseur I-Companion Touch mais je vous donne aussi le mode de faire sans robot.
J'ai ajouté à la fin un peu de maïzena pour épaissir la sauce, normalement j'évite la farine, la maïzena, etc. .... mais mes garçons aiment bien une sauce pas trop liquide.

Je participe avec cette recette à la bière et aux haricots verts au défi de mars du site https://recettes.de/cuisine  sur  le thème  Saint-Patrick

Ingrédients: pour 4 personnes

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 c à s d'huile de colza
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons nouveaux
• 1 poivron rouge 
• 20 cl de bière
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• sauce concentrée de tomate
• 1 c à s de maïzena 
• thym
• 300 g des haricots verts
• persil frais

Préparation sans robot:
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Coupez finement l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte faites chauffer l'huile. 

Ajoutez l'oignon, l'ail et les filets mignons coupés en 2.
Faites dorer le tout 10 minutes environ. 

Coupez en morceaux le poivron et ajoutez le à la viande. 

Faites revenir ensemble et mélangez. 

Versez la bière, ajoutez le thym, la feuille de laurier, les haricots, la sauce tomate. 

Salez poivrez. Laissez cuire à couvert pendant 25-35 minutes.

Vérifiez la cuisson des haricots.

Sortez le filet mignon et coupez-le en tranches. 

Ajoutez la maïzena et mélangez- vous pouvez la diluer dans 2 c à s d'eau ou de sauce.

Placez les morceaux de viande dans la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes.

La sauce va épaissir.

Préparation avec le robot cuiseur I-Companion Touch:

1. Épluchez l'oignon et l'ail. 

Dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade, déposez l'oignon et l'ail. 

Mixez : mode manuel 20secondes, vitesse 10.
2. Mettez en place le mélangeur, ajouter l'huile et lancer le programme mijoté P1 (rissoler)  à 130°C pour 6 minutes.

3. Coupez les filets mignons en tranches ou morceaux et ajoutez-les dans la cuve avec le  poivron coupé en morceaux. Salez, poivrez.

Lancez le programme mijoté P1 (rissoler)  à 130°C pour 7 minutes.

4. Ouvrez, raclez les bords de la cuve. 

Ajoutez la bière, la sauce concentrée de tomate, la feuille de laurier, du thym et les haricots.

Salez, poivrez.

Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 30 minutes.

5. Ouvrez. Ajoutez la maïzena, mélangez . 

Lancer le programme mijoté P2 à 95°C pour 15 minutes.

6. Ouvrez, vérifiez la cuisson des haricots. Pas cuits suffisamment.

J'ai relancé le programme mijoté P2 à 95°C pour 20 minutes.

La prochaine fois je vais précuire les haricots avant, 15 minutes au vapeur pour éviter cette 6éme étape.

C'est prêt !

Ciselez du persil dessus et servez.

Recette vidéo:

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Retrouvez mes recettes au I-Companion Touch XL sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

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