Soupe poulet, poireau et courgette

Une soupe improvisée et très très bonne. Ça fait tellement du bien que je l’appelle 'soupe médicament'.

Oui cette soupe ressemble à la soupe algérienne Chorba Beida qui est bien reconnue comme une soupe médicament. Joli souvenir cette recette que j'avais pris sur le superbe blog de Samar- Mes Inspirations Culinaires - vous pouvez voir sa recette ici .
Voici donc une autre variante de sa bonne soupe. Cette fois il manque la vermicelle et les carottes car je l'ai fait façon ig bas et j'ai ajouté des courgettes.

Je me laisse toutefois tentée.... Pour mes garçons je faisais du poulet au curry et coco, alors j'ai lavé le pot de sauce avec mon bouillon.
Ça a donné du gout à ma soupe (j'ai pesé le pot avant et après pour pouvoir vous donner la quantité de sauce mise).

Ingrédients: 3-4 personnes

• 850 g de poulet fermier coupé en morceaux (avec sa peau et sans le blanc que j'ai réserve pour une autre recette)
• 1 échalote 25g
• 1 gousse d'ail
• un poireau 130 g
• 1 courgette 250 g 
• 1,25 litre d'eau bouillante ou plus
• 3 clous de girofle
• 25 g de sauce curry à la noix de coco
• 15 g de beurre 
• 90 g de crème fraîche épaisse
• 1 œuf
• 20 g de jus de citron pressé
• sel et poivre
• piment d’Espelette 

Préparation:

Épluchez et lavez les légumes. Dégraissez bien le poulet, enlevez aussi la peau si vous préférez.
Faites revenir les morceaux de poulet dans le beurre. Salez, poivrez et parsemez du piment.
Ajoutez le blanc de poireau , l'ail et l’échalote coupés finement et la courgette coupée aussi en petits morceaux.
Mélangez le tout.
Dans la partie verte du poireau j'ai mis 3 clous de girofle et je l'ai serrée avec de la ficelle spéciale cuisine.
Couvrez avec l'eau bouillante, salez, poivrez.
Couvrez et faites cuire à feu doux 30 minutes. Écumez fréquemment.
Comme j'ai précisé , j'ai pris un peu de bouillon et lavé le pot de sauce curry et versez dans la soupe.

Sortez la partie verte du poireau et faites cuire encore 10 minutes, vérifiez si le poulet est bien cuit.
Mélangez l’œuf avec la crème fraîche, sel et poivre.
Prélevez une louche du bouillon et versez dessus, mélangez. Rajoutez à la soupe. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron.

Laissez cuire 2-3 minutes puis éteignez le feu.

Voilà une bonne soupe délicieuse et très légère. Je me suis régalée !!!!!

Si vous la voulez plus consistante, ajoutez du riz ou de la vermicelle 10 minutes avant la fin.

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Total : 1697 kcal  29,4 g glucides 180 protéines  - 3-4 portions
* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

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