Galettes aux œufs et pesto maison (keto, low carb/ig bas, sans gluten)

Une vrai découverte cette recette vue sur un blog low carb ici.

Les galettes sont bien savoureuses et avec une salade c'est vraiment très bon. 

Avis donc aux amateurs d'œufs et idéale je pense cette recette (à adapter un peu avec du mascarpone par exemple au lieu de yaourt) pour faire le régime 'egg fast' ! 

Le Egg Fast a été expérimenté en premier lieu par Jimmy More, auteur du blog Livin la vida low carb.

Il s’agit d’un régime express, sur le très court terme, qui a pour but de booster de façon intense votre perte de poids. A l’origine, l’objectif est surtout d’aider les personnes qui stagnent depuis un moment à casser leur plateau. Mais il peut également être utilisé pour lancer un régime ou se remettre sur les rails après avoir fait quelques excès.


Les principes du Egg Fast :
– L’aliment de base est l’œuf (issu de l’agriculture biologique idéalement). Vous devez consommer dans la journée un minimum de 6 œufs, répartis sur 3 à 5 repas / collations. Il n’y a pas de maximum imposé.
– Pour chaque œuf consommé vous devez obligatoirement consommer 1 c. à soupe de gras parmi les trois choix suivants : beurre, huile de coco bio (vierge, extraite à froid, première pression), mayonnaise sans sucre.
– Vous pouvez ajouter, en plus de cela, du fromage sous conditions : vous devez vous limiter à une portion de 30 g de fromage par œuf consommé, avec un maximum de 180g (6 portions) dans la journée (mais se limiter à 120 g c’est mieux). MAIS le fromage ne remplace pas les lipides qui doivent accompagner chaque œuf. Il s’agit d’un extra.
– Vous ne devez pas manger vos œufs après 19h00.
– Vous devez manger votre premier œuf de la journée au maximum 30 minutes après votre réveil.
– Vous devez boire environ 8 grands verres d’eau par jour.
– Vous avez le droit, trois fois par jour, à un édulcorant (de type sucralose ou stévia), par exemple pour sucrer une boisson chaude ou pour une recette « sucrée ». Cet édulcorant peut également être un sirop sans sucre à condition qu’il y ait moins de 1 g de glucides par 100 g. Attention ! Ceci n’inclut pas le miel, sirop d’agave, sucre de coco ou tout autre sucre.
– Vous avez le droit au café, thé et tisane, sans sucre.
– Vous avez le droit aux herbes et épices sans sucre ajouté.
– Vous devez saler généreusement vos plats et éventuellement prendre des compléments de magnésium.
source: http://fitsister.fr/2015/08/challenge-eggfast-cetogene/

Si vous aimez les œufs je vous invite de faire un tour sur le blog de mon amie Sophie La tendresse en cuisine - vous pouvez trouver chez elle plus de 300 recettes avec œufs ici.

Ingrédients:  6 pièces
2 œufs crus
2 œufs durs
2 bonnes cuillères à soupe de yogourt grec 
2 c à s de psyllium bio (téguments)
2 c à c pleines de pesto maison- recette ici
2 cuillères à soupe d'huile de coco 

sel, autres épices au goût

Préparation:

Faites cuire les œufs durs et laissez les bien refroidir.

Écalez et coupez ensuite les œufs durs en petits cubes .

 

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la recette.

Laissez reposer 5 à 10 minutes.

Faites chauffer un peu d''huile de coco dans une poêle. 

Prenez une belle cuillère à soupe de pâte pour une galette et faites les frire dans la poêle chaude (6 belles cuillères à soupe = 6 galettes).

Laissez cuire a feu doux pendant environ 3 minutes puis retournez-les et laissez dorer de l'autre côté.

Sortez les et servez les chaudes avec une salade verte. Super simple et bon !

Recette vidéo:

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Recette compatible avec une alimentation ig bas/ low carb.

J'ai calculé la recette pour 3 portions avec carb manager:

2 galettes = 1g glucides nets

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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