Crème de fèves séchées au robot I-Companion Touch XL

Encore une recette avec un produit apporté de mes vacances en Sicile- les fèves séchées.

Quoi de mieux que de faire une soupe et de découvrir la cuisine du monde? 

Après la recette classique marocaine Bissara voici une variante improvisée et faite au robot I-Companion Touch XL.

J'ai l'habitude d'ajouter de bicarbonate de sodium dans l'eau de cuisson quand je cuisine des choux ou des légumes secs.

1 c à c ou 1 c à s dans l’eau de cuisson va accélérer la cuisson tout en limitant le dégagement des odeurs.et les légumes seront plus tendres et plus digestes.

Ingrédients: pour 4 personnes

150 g fèves séchées décortiquées.

1/2 c à c de bicarbonate de sodium

1 petit oignon

1 carotte

2 gousses d'ail

200 gr de sauce tomate maison

sel, poivre

herbes de Provence
piment d’Espelette

Préparation:

Il faut faire tremper les fèves sèches  dans de l’eau froide au moins 4 heures (ou une nuit).

Bien les rincer après  à l'eau froide.

Épluchez la carotte et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
Dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade, mettez les légumes, les fèves, la sauce tomate le piment, les herbes et 1 litre d’eau. Lancez le Programme Soupe P2 temps de 60 minutes.
Ajoutez le sel après 30 minutes, regardez si besoin d'eau, j'ai mis encore 250 ml.

Une fois le programme fini, vérifiez et ajustez l'assaisonnement. 

Servez avec du bon pain, Energus 10 grillé pour moi :).

Très très bon !

Bonne soupe !

Avec cette recette je participe au défi "Recettes.de" consacré aux lentilles et légumineuses.

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