L'arepa est une spécialité vénézuélienne et colombienne. C'est un pain de maïs blanc ou jaune. Elle est parfois garnie de jambon, de fromage, de viande, de haricots, d'œufs, etc.
Très populaire au Venezuela et en Colombie, l’arepa est un en-cas.Elle peut aussi être servie au petit déjeuner, fourrée avec du fromage blanc ou d’autres ingrédients (viande, préparations diverses).
Elle peut également être servie au dîner (tostada).
Une version classique au Venezuela est la « Reina Pepiada » qui est servie en général avec de la volaille, de l'avocat et de la mayonnaise. Elle est le plus souvent consommée avec du fromage grillé et du beurre (source: wikipedia).
J'ai respecté à la lettre cette recette- j'ai uniquement réduit les quantités et donné un peu de peps: piment, thym, poivre.
Ingrédients : 1 tasse = 250 g
1 tasse et 1/2 de farine de maïs blanc (merci google et internet)
3/4 de tasse d'eau tiède
100 g de féta émiettée (en Colombie on utilise du fromage costena)
20 g de beurre
1 c à c de sel
huile
poivre, piment, thym
Préparation:
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel.
Faites tiédir l'eau au micro-ondes avec le beurre dans la tasse (qui fond également).
Mélangez la farine, l'eau et le beurre fondu à la main afin d'obtenir une pâte un peu collante. Vous pouvez ajuster si besoin et rajoutez de la farine ou de l'eau.
Prendre une boule de pâte de la taille d'un abricot, rajoutez à l'intérieur de la fêta en miettes.
Ne pas faire dépasser le fromage de la boule de pâte.
Aplatir la boule de pâte avec le fromage. Parsemez du poivre, piment et thym.
Faites frire dans une poêle avec de l'huile les galettes 3 minutes de chaque côté.
Servez les chaudes tour simplement ou avec des crudités.
Moi j'ai profité pour un faire un plat de Venezuela - Arepa de Pabellón (publication bientôt) .
C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines :
argentine, bolivienne, brésilienne, chilienne, colombienne, équatorienne, guyanaise, paraguayenne, péruvienne,
surina-mienne, uruguayenne, vénézuélienne
La marraine de cette édition - voyage en Amérique du Sud - est mon amie d'origine argentine Patty du très joli blog Je cuisine donc je suis.
huile
poivre, piment, thym
Préparation:
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel.
Faites tiédir l'eau au micro-ondes avec le beurre dans la tasse (qui fond également).
Mélangez la farine, l'eau et le beurre fondu à la main afin d'obtenir une pâte un peu collante. Vous pouvez ajuster si besoin et rajoutez de la farine ou de l'eau.Prendre une boule de pâte de la taille d'un abricot, rajoutez à l'intérieur de la fêta en miettes.
Ne pas faire dépasser le fromage de la boule de pâte.
Aplatir la boule de pâte avec le fromage. Parsemez du poivre, piment et thym.
Faites frire dans une poêle avec de l'huile les galettes 3 minutes de chaque côté.
Servez les chaudes tour simplement ou avec des crudités.
Moi j'ai profité pour un faire un plat de Venezuela - Arepa de Pabellón (publication bientôt) .
C'est une recette pour le défi #CataCookingChallenge05 .
Cuisines :
argentine, bolivienne, brésilienne, chilienne, colombienne, équatorienne, guyanaise, paraguayenne, péruvienne,surina-mienne, uruguayenne, vénézuélienne
Ils sont à croquer ces petits pains ! Jusqu'à maintenant je les avais toujours vus en grand format, ils me plaisent bien comme ça. Bonne journée Catalina, gros bisous
RépondreSupprimermerci Laurence, gros bisous
SupprimerAhhhhh les arepas c'est si bon!!!!! C'est top tu as trouvé la farine spéciale pour ça! Tu as tout a fait raison c'est une spécialité du Venezuela et de la Colombie, en Argentine on n'en mange pas. Mais je les ai préparées ici et j'ai adoré! Gros bisous ma chérie et bravo pour cette belle recette!
RépondreSupprimersuper contente que tu valides ma recette marraine hi hi et tu vas voir la suite ....mdr
Supprimerj'ajoute le commentaire de Chris que j'ai supprimé par erreur - merciiiii Chris
RépondreSupprimerchris a ajouté un nouveau commentaire sur votre article "Arepa do queso - Galettes de farine de mais au fét..." :
Je viens de déjeuner (oui oui grasse mat'!!!) mais ils me donnent quand même envie de croquer dedans!!!! :)
bisous Catalina
Oh encore une très belle découverte comme ça donne envie je garde ta recette.
RépondreSupprimerBonne fin de journée
bises
On peut dire qu'entre toi, sophie et patty je fais des découvertes ! encore quelque chose qui m'est totalement inconnu ! ça contient du fromage alors ça devrait me plaire !! merci ma cata ! bisous
RépondreSupprimerMiam ! Tu m'en mets un ou deux de côté ? ^^
RépondreSupprimerBises,
Gabrielle
des beaux et gourmands petits pains, des recettes savoureuses pour ce nouveau défi. bonne fin de journée
RépondreSupprimeroh que ça doit être bon ça; j arrive
RépondreSupprimerC'est rigolo j'ai failli en faire ! lol, ils ont l'air absolument divins tes arepas ! Merci ma Cata, maintenant je viendrais chez toi et je n'aurais pas à traduire ! Gros bisous ma belle
RépondreSupprimerJe n'ai que de la farine de mais jaune j'essaierai avec cette farine
RépondreSupprimerIl faut une farine très très fine
SupprimerJe t'ai encore chipé une recette et merci c'était trop bon : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2017/05/18/35268880.html
RépondreSupprimersuper Virginie, je t'ais laissé un commentaire , tu peux participer avec au défi si tu veux
Supprimerbisous
Les arepas on en fait énormément chez nous à saint domingue, j'adorree.
RépondreSupprimermerci Chef :)
SupprimerWaouh, je ne connaissais pas (que de belles découvertes chez toi Cata), ce doit être trop bon avec la feta !
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas du tout cette spécialié, c'est une belle découverte pour moi..
RépondreSupprimerBisous et belle journée