Pour un flan antillais maxi coco, il suffit de remplacer une partie du lait frais par du lait de coco.
Une recette facile et délicieuse très marquée donc par le goût de la noix de coco.
Ingrédients:
400 g de lait concentré sucré
20 cl de lait
40 cl de lait de coco
3 œufs
70 g de noix de coco râpée
caramel liquide (maison pour moi) :
20 cl de lait
40 cl de lait de coco
3 œufs
70 g de noix de coco râpée
caramel liquide (maison pour moi) :
100 g de sucre
10 cl d'eau
1/ c à c de vinaigre blanc
10 cl d'eau
1/ c à c de vinaigre blanc
Préparation caramel liquide:
Dans une grande casserole versez le sucre, le vinaigre et 1/4 de la quantité de l'eau. Portez à ébullition., Remuez la casserole de temps en temps par des mouvements circulaires.
Dès que la bonne couleur est atteinte, posez la casserole dans l'évier et versez le reste de l’eau.
Attention : ça saute !
Remettre sur le feu tout en remuant la casserole par des mouvements circulaires pour parfaire le mélange. Dès que l'ébullition est atteinte, laissez 2-3 minutes ou jusqu'à l'épaisseur souhaité.
Éteignez le feu et laisser refroidir. Vous pouvez le conserver à température ambiante dans un pot fermé.
Préparation flan :
Préchauffez votre four à 180°C.
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait.
Ajoutez les œufs et fouettez bien. Incorporez la noix de coco râpée et mélangez.
Déposez un fond de caramel liquide (j'ai utilisé 2/3 du caramel préparé) dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus.
Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake.
Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.
Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche . Après 30 minutes j'ai mis une feuille de papier aluminium dessus.
Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.
Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.
C'est délicieux !
Bon dessert !
Sources recette: flan et caramel liquide
C'est délicieux !
Bon dessert !
Tu sais quoi je cherchais la recette et toi tu me l'offres sur un plateau, c'est exactement ce que je voulais faire. Merci ma Cata, gros bisous
RépondreSupprimerUn très beau flan plein de saveurs
RépondreSupprimerBonne journée
bises
Ah, j'en vois de la cuisine antillaise aujourd'hui. J'adore ce classique qui ferait le bonheur de mon frère :-) Bisous
RépondreSupprimerOh j'adore ce flan il est terrible
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
J'en ai souvent fait j'adore ça mais le tien est encore plus beau ! belle épaisseur au niveau de la coco !! miamm !! que c'est bon. Gros bisous ma cata
RépondreSupprimerTesté il y a déjà un bon moment et grandement apprécié par toute la famille. Bonne soirée Cata
RépondreSupprimerMiam, j'adore le caramel!
RépondreSupprimerBravo!
A bientôt
Marie United Colours of Macarons
ce flan généreux donne envie d'en piquer une cuillerée
RépondreSupprimerJ'adore cette recette ! Ma favorite pour ce défi. Bises
RépondreSupprimerJe profite pour t'inviter à connaître le nouveau thème du Foodista Challenge dont j'ai l'honneur d'être la marraine pour le mois de juin. Je serais contente de compter avec toi parmi les participants.
Mais c'est un flan qui fait honneur aux Antilles�� je m'en lèche les doigts d'avance car je suis certaine que ton flan est aussi bon que celui de ma belle-mère�� je te remercie pour ta participation à la #teatimechallenge2. Idéal sous le soleil des Antilles ce flan. Bise�� Lewis
RépondreSupprimerCe flan doit être délicieux! Gros bisous!
RépondreSupprimerPs: Passe t'inscrire dés demain à la troisième édition si tu as un temps.
RépondreSupprimerSympa la texture avec les 2 couches !
RépondreSupprimerHum avec de la noix de coco, c'est bon! Bon mercredi , bisous.
RépondreSupprimerJe n'avais pas pensé au flan, mais je trouve que c'est une délicieuse proposition. Il est magnifique! Bisous
RépondreSupprimerà La Réunion ce n'est pas un grand classique mais j'adore ça! il y a longtemps que je n'en ai pas fait et du coup tu me donnes envie!
RépondreSupprimerCe flan me rappelle beaucoup de souvenirs, ma maman en préparait quand j'étais petite, j'adore ! Belle soirée, gros bisous
RépondreSupprimerCe flan m'inspire bien !!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
oh! j"adore ce flan,j"ai l'eau à la bouche
RépondreSupprimergros bisous.