Soupe thaïe aux fruits de mer et au curry vert

Voyage en Asie aujourd'hui avec une délicieuse et très parfumée soupe thaï aux fruits de mer.
Il faut dire que la cuisine thaïlandaise ou cuisine thaïe, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque par des saveurs et ingrédients originaux tels que le curry, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge.

Les soupes étaient souvent à mon menu pendant nous voyages en Thaïlande, un régal gustatif léger et délicieux.

 Ingrédients: pour 4 personnes
200 g fruits de mer (congelés de mon partenaire Escal)
1 tige de citronnelle
1 échalote
1/4 poivron rouge
3 ciboules chinoises

1 c à s de curry vert
2 tranches fine de gingembre avec la peau
2-3  c à s de nuoc mam
1 c à s de sauce soja
1/2 c à c coriandre en poudre
1 c à s de curcuma
1/2 c à c de piment
1 bonne c à s de crème fraîche  ou 10 cl de lait de coco

2 c à s d'huile

sel, poivre

100 g de nouilles plates de riz

décor: cacahuètes grillées.ciboulette finement hachée

Préparation:

Décongelez les fruits de mer.

Coupez finement l'échalote, les ciboules et le gingembre. Coupez le poivron rouge en petits dès.

Dans un wok, chauffez l'huile et faites colorer l'échalote, les ciboules et le gingembre.

Ajoutez les fruits de mer et faites tout revenir. Mettez le curry vert, le poudre de curcuma et le poivron rouge.
Mélangez et ajoutez 60-75 cl d'eau bouillante, la tige de citronnelle coupée en 2 en longueur  et laissez bouillir 5 minutes.

Séparément faites cuire les nouilles dans l'eau salée (5 minutes). 

Essorez, coupez les avec un ciseau de cuisine et  ajoutez les dans la soupe.

Ajoutez les sauces : soja et nuoc nam , le piment, le poivre. 

Faites bouillir 2-3 minutes le tout.Vérifiez le sel et ajoutez si besoin.
Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco et mélangez.
C'est prêt. Sortez la tige de citronnelle.
Décorez de ciboulette finement hachée et des cacahuètes grillées.

Servez aussitôt !!!

C'est une recette pour le CataCookingChallenge08

                                
Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

Les cuisines à l'honneur sont: : australienne, néo zélandaise, des îles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu, birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise, 

vietnamiennee

et dans 3 Régions de France :
Rhône Alpes, Centre, Auvergne

Fêtes marquantes :17 août fête nationale de l'Indonésie, 31 août fête nationale de la Malaisie

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Les Thaïlandais mettent l'accent sur les fruits au dessert. Ils les découpent selon une multitude de formes (animaux, étoiles, etc.) et les disposent de façon attrayante au milieu des invités pour finir les repas en beauté.

Dorian en train d'acheter du mangoustan à Phuket