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samedi 12 décembre 2020

Halva keto (sans vrai sucre, low carb/ig bas)

Quand j'ai vu la recette ici j'ai été tentée de suite.
J'ai toujours connu le halva aux graines de tournesol, c'est une friandise , une délicatesse souvenir de mon enfance.
Voici la variante sans vrai sucre faite avec de l'édulcorant naturel, j'ai plein d'idées maintenant et c'est pas mal comme friandise et coupe faim.

Le halva est une composition pâtissière issue de deux traditions culinaires, sans qu'il soit possible de les relier entre elles. Une tradition turque à base de tahini (crème de sésame), plutôt sèche, dense et friable, et une tradition indienne à base de semoule, légèrement gélatineuse et translucide.
Ce dernier halva, produit et servi en Inde, au Pakistan, au Bangladesh, en Perse et dans les pays voisins (différentes versions se trouvent également en Albanie, en Arménie, en Bulgarie, en Grèce, en Turquie et au Liban), est généralement fait avec de la semoule de blé, du sucre ou du miel, et du beurre clarifié appelé ghee ou de l'huile végétale. Des raisins, des dattes, des amandes, des fleurs de cardamone verte ou d'autres fruits secs sont souvent inclus.
Le halva peut aussi être fait à partir de nombreux autres ingrédients, tels que les graines de tournesol, divers types de noix, de haricots, de lentilles et de légumes tels que carottes, citrouilles, ignames et courges.
Le halva traditionnel de Roumanie, Moldavie, Russie, Ukraine etc a comme principal constituant la pâte de graines de tournesol à laquelle on rajoute du sucre en sirop.
Il se vend sur les marchés, à la coupe et a alors une texture très grasse et friable. 
Le halva se déguste tel quel, ou encore coupé en petits morceaux et accompagné d'une tasse de café ou de thé noir. Il peut aussi être utilisé dans la confection de douceurs sucrées. (source: https://fr.wikipedia.org/wiki/Halva)
Important dans cette recette c'est uniquement la qualité de vos graines de tournesol, gouttez les avant voir si ne sont pas rances.

Avec   Elodie du blog  Le monde merveilleux d'Elodie..dans sa cuisine! et mon amie Sophie du blog Recettes Végétales nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Noël végétalien !  à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2020 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: 
150 g de graines de tournesol crues décortiquées
50 g d'édulcorant naturel érythritol
6 goutes de stévia à l'amande amère 
55 gr d'eau
essence de vanille.

Préparation:

Faites griller les graines dans une poêle antiadhésive, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas, puis laissez refroidir un peu. 

Mixez les ensuite finement comme une semoule.
Préparez séparément un sirop de l'édulcorant et d'eau. Ajoutez le stévia et la vanille.
Faites-le bouillir 5-6 minutes et retirez du feu. 
Ajoutez les graines moulues sur le sirop et bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une pâte homogène. Mettez dans des moules en silicone, pressez bien.
Filmez et réfrigérez quelques heures.
Démoulez et coupez en morceaux.
J'aime beaucoup et j'ai plein d'idées des variantes maintenant.


Recette vidéo ici:


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J'ai coupé en 10 tranches et ensuite chaque tranche en 2 morceaux
1 tranche = 2 g glucides nets
Toutes mes recettes keto , ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Hum... j'aime beaucoup le halva et les pâtisseries avec. Le tiens est bien réussi, tu me fais envie.
    Bisous

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  2. merci pour cette délicieuse découverte..
    bon week end
    bizzzzz

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  3. Oh oui elle est sympa ta version
    Merci du partage
    Bon week end

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  4. une recette que je découvre c'est vrai que j'ai déjà même en grandes surfaces des paquets ou c'était écrit halva turc je crois
    très bon après-midi bisous

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  5. une belle recette de halva maison, je te souhaite une bonne fin de journée Catalina bises

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  6. Encore une très belle recette ptite soeur. Je la mets de côté, merci :) Gros bisous

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  7. Je ne connaissais pas voilà une très belle découverte pour moi
    Bonne journée
    Bisous

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  8. Faut que j'essaie ma Cata ta version j'adore ça ! Gros bisous

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  9. J'achetais souvent de la halva de sésame quand j'étais jeune mais dès que je mettais le nez dedans, impossible de m'arrêter. Je vais tout de même essayer la version maison, tu me fais craquer !

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    Réponses
    1. oui avec du sésame c'est la plus connue mais dans les pays de l'est c'est la culture du tournesol qui est répandue, je pense qu'on peut mélanger sésame et tournesol ça ne peut être que meilleur, bisous et merci

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